Амброзия (салат)

Амброзия

Салат «Амброзия», украшенный консервированными дольками мандарина, вишнями мараскин и кольцом консервированного ананаса
Тип блюда десерт
Происхождение
Страна США
Компоненты
Основные ананас, мандарины, маршмеллоу, кокос
Возможные орехи, виноград, сметана, сливочный сыр, пудинг, йогурт, творог
Входит в национальные кухни
Американская кухня

Амброзия (англ. Ambrosia) — американский фруктовый салат, происходящий из южных штатов США[1]. Большинство рецептов амброзии содержат консервированные (часто подслащенные) или свежие ананасы, консервированные дольки мандарина или свежие апельсиновые дольки, миниатюрные маршмеллоу[2] и кокос[3]. Другие ингредиенты могут включать различные фрукты и орехи: вишни мараскино, бананы, клубнику[4], очищенный виноград или измельчённые орехи пекан. Амброзия также может включать майонез или молочные ингредиенты: взбитые сливки (или взбитую начинку), сметану, сливочный сыр, пудинг, йогурт или творог. Салат охлаждают в течение нескольких часов или ночи перед подачей, чтобы вкусы смешались.

В Новой Зеландии амброзия относится к похожему блюду, приготовленному из взбитых сливок, йогурта, свежих, консервированных или замороженных ягод и шоколадной крошки или зефира, свободно смешанных в пудинг.

Самое раннее известное упоминание о салате содержится в кулинарной книге Dixie Cookery 1867 года Марии Мэсси Барринджер[1][5]. Название отсылает к еде греческих богов[6].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Barringer, Maria Massey. Dixie cookery; or, How I managed my table for twelve years. A practical cook-book for southern housekeepers. — Boston, Loring, 1867. — P. 62.
  2. ↑ Teal, Kimberley. Ambrosia Fruit Salad. Allrecipes.com. Дата обращения: 25 декабря 2013.
  3. ↑ ambrosia. Dictionary.com. Дата обращения: 25 декабря 2013.
  4. ↑ Lagasse, Emeril. Kicked Up Ambrosia Salad Parfaits. Food Network (2000). Дата обращения: 25 декабря 2013. Архивировано из оригинала 26 декабря 2013 года.
  5. ↑ McNeilly, Claudia. Why ambrosia salad is the forgotten holiday dish that deserves our attention (канадск. англ.). nationalpost.com (6 ноября 2018). Дата обращения: 12 января 2023.
  6. ↑ Griffiths, Alan H. (1996), «Ambrosia», in Hornblower, Simon; Spawforth, Anthony, Oxford Classical Dictionary (3rd ed.), Oxford: Oxford University Press, ISBN 0-19-521693-8

Источники

Эта статья взята у (из) Википедия. Текст лицензируется по Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.