Блонди (десерт)
| Блонди | |
|---|---|
| англ. Blondie | |
| Блонди с ирисом | |
| Тип блюда | десерт |
| Происхождение | |
| Страна | США |
| Названо в честь | светлые волосы и Брауни |
| Компоненты | |
| Основные | мука, коричневый сахар, масло, яйца, разрыхлитель, ваниль |
| Возможные | грецкие орехи, пекан, ирис, кокосовая стружка |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | брауни |
| Медиафайлы на Викискладе | |
Блонди, также известный как блонди брауни или плитка блонди — это мягкий, сладкий американский десерт в виде прямоугольного куска.
Шоколадные брауни получили распространение в начале 1900-х годов[1], а к середине 1900-х годов брауни на основе патоки уже были известны как «блонд-брауни», позже сокращенные до «блонди»[2].
Описание
Блонди похож на традиционный шоколадный брауни, но какао в нём заменено на ваниль, также он содержит коричневый сахар. Блонди изготавливают из муки, коричневого сахара, масла, яиц, разрыхлителя и ванили, также в него можно добавить орехи: грецкие или пекан. Блонди содержит стружку белого или чёрного шоколада, ириса, кокосовую стружку, орехи или кусочки конфет для дополнительной текстуры.
Блонди значительно отличается от брауни из белого шоколада. В отличие от шоколадного брауни, он не содержит ни шоколада, ни шоколадного ароматизатора, только шоколадную стружку. Существует вариант блонди под названием «Конго-бар», который содержит шоколадную стружку и/или грецкие орехи, или кокосовую стружку. Блонди обычно не покрываются глазурью; коричневый сахар достаточно сладкий.
Блонди выпекается на противне в духовом шкафу аналогично брауни, затем нарезается на прямоугольные кусочки для подачи. Часто подаётся с карамельным соусом.
Примечания
- ↑ Agrawal, Aarushi. A Brief History of the Brownie: A Quintessentially American, Globally Loved, Dessert. Cadbury (13 ноября 2023). Дата обращения: 1 июля 2024.
- ↑ Clark, Melissa. Blondies. Saveur (3 октября 2012). Дата обращения: 1 июля 2024.