Газы для упаковки

Газы для упаковки - газы, используемые для упаковки чувствительных продуктов, обычно еды. Обычно такие газы являются инертными, или обладают свойствами которые защищают целостность продукта, защищая его от таких химических реакции таких как порча пищи или окисление. Для упаковки пищевых продуктов, использование различных газов одобрено организациями[какими?].[1] В пищевой промышленности (упаковка с модифицированной атмосферой, MAP) газовый состав — обычно N2/CO2 и, в зависимости от продукта, O2 — подбирается таким образом, чтобы регулировать дыхание и рост микроорганизмов; атмосфера создается путем промывки упаковки или впрыскивания в линию. В руководстве ФАО описаны принципы и способы применения, а в инструкциях производителя к применению приведены примеры распространенных газов и механизмов подачи, используемых в промышленности.[2][3][4][5]

Их Е-номера указаны в следующих списках в круглых скобках.[6]

Инертные и не реактивные газы

Эти типы газов не вызывают химического изменения продукта, которого они защищают.

Пропеллентные газы

Конкретные виды упаковочных газов представляют собой аэрозольные пропелленты. Эти процессы и помогают выбросу продукта из его контейнера.

Реактивные газы

Данный тип газов должен использоваться с осторожностью, так как они могут иметь неблагоприятные последствия при воздействии определенных химических веществ. Они вызывают окисление или загрязнение определенных типов материалов.

Летучие газы

Газы из класса углеводородов, одобренные для использования с пищевыми продуктами, должны использоваться с особой осторожностью, поскольку они очень горючие, в сочетании с кислородом они горят очень быстро и могут вызывать взрывы в замкнутых пространствах. При транспортировке этих газов необходимо принимать специальные меры предосторожности.[8]

Примечания

  1. ↑ Westinghouse Savannah River Company: Report from the DOE Voluntary Protection Program onsite reviews, February 24--March 7, 1997, and June 15--19, 1998. — Office of Scientific and Technical Information (OSTI), 1999-05-01.
  2. ↑ Mechlem Kerstin. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) // Max Planck Encyclopedia of Public International Law. — Oxford University Press, 2006-11. — ISBN 978-0-19-923169-0.
  3. ↑ Vijay Yadav Tokala. Small-Scale Postharvest Practices for Strengthening Sustainability in Handling Horticulture Crops // Innovations in Climate Resilient Agriculture. — Cham: Springer Nature Switzerland, 2025. — С. 349–369. — ISBN 978-3-031-84801-8.
  4. ↑ Filippo Ghisoni, Andrea Fiorati, Luigi De Nardo. Design strategies for sustainable gas barrier coatings in food packaging via wet deposition technologies // Food Packaging and Shelf Life. — 2025-12. — Т. 52. — С. 101635. — ISSN 2214-2894. — doi:10.1016/j.fpsl.2025.101635.
  5. ↑ Chemical and Physical Properties of Gases Used in Modified Atmosphere Packaging (MAP) // Modified Atmosphere Packaging of Foods. — 2021-02-02. — С. 1–18. — doi:10.1002/9781119530916.ch1.
  6. ↑ F. Lodi, J. Gartlon, H. Kenigswald, G. Kass. The European Food Safety Authority (EFSA) re-evaluation of EU approved food additives // Toxicology Letters. — 2011-08. — Т. 205. — С. S242–S243. — ISSN 0378-4274. — doi:10.1016/j.toxlet.2011.05.828.
  7. ↑ C.A. Morrow, D.A. Lockner. High-pressure rock-physics laboratories investigate earthquake processes // Fact Sheet. — 2004. — ISSN 2327-6932. — doi:10.3133/fs20043006.
  8. ↑ Stephen Fallows. Implementing the EC General Food Hygiene Directive // British Food Journal. — 1994-09-01. — Т. 96, вып. 8. — С. 44–46. — ISSN 0007-070X. — doi:10.1108/00070709410068800.
Эта статья взята у (из) Википедия. Текст лицензируется по Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.