Глутаматы
Глутаматы — соли и эфиры глутаминовой кислоты:
- Глутамат калия — монокалиевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E622.
- Глутамат натрия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E621.
- Глутамат оксалоацетат трансаминаза (Аспартатаминотрансфераза, АСТ, АсАт) — эндогенный фермент из группы трансфераз.
См. также
Примечания