Городецкий пряник
Городецкий пряник — традиционное русское кондитерское изделие, региональная разновидность печатного пряника, выпекался в городе Городце и окрестных селениях.
Известен, по меньшей мере, со второй половины XVIII века.[1] В XVIII—XIX веках Городец был крупнейшим центром пряничного ремесла Нижегородской губернии. Сладкий промысел осуществляли, в основном, местные старообрядческие семьи (Бахаревы, Лемеховы, Беляевы и др.).[1]
Городецкие пряники были различных размеров, зачастую крупных: В. И. Даль указывает на пряник до пуда весом. Городецкие пряничники торговали ими на Нижегородской ярмарке.[1]
Городец также являлся центром резьбы по дереву. В нём изготавливали так называемые «пряничные доски» для пряников и поставляли их в другие города, где существовало производство печатных пряников.
В советский период промышленное производство городецких пряников постепенно угасло, однако в постсоветское время было возобновлено[2]. В июле 2008 года в Городце был открыт музей пряника, посвящённый истории промысла и современным традициям его возрождения[3].
Современный городецкий пряник, в отличие от тульского, глазируется как сверху, так и снизу.
Примечания
- ↑ 1 2 3 Еранцев А. Н. Городецкие пряники - http://radilov.ru/masterska/1405-sladky-promysel-istoria-pryanicov.html Архивная копия от 23 мая 2019 на Wayback Machine
- ↑ Городецкие пряники и пряничные доски (недоступная ссылка)
- ↑ Лето 2012. Городец, музей "Городецкий пряник".: vnu4ka — LiveJournal. Дата обращения: 29 января 2019. Архивировано 4 сентября 2017 года.