Золотой Колос (кондитерская)
| Золотой Колос | |
|---|---|
| кондитерская в доме композиторов Заславского, Шапошникова | |
| Тип | кондитерская фабрика |
| Год основания | 1954 год |
| Расположение |
СССР (1954 — 1991) Россия (1991 — н. в.): Ростов-на-Дону |
| Ключевые фигуры | Абачараева Нелля Лазаревна, Абачараев Закир Рамазанович, Абачараев Бухари Саниевич |
| Отрасль |
кондитерская промышленность (МСОК: 1073) |
| Продукция | кондитерские изделия |
| Сайт | zolotoykolos.ru |
«Золотой Колос» — российское предприятие пищевой промышленности, одно из старейших кондитерских предприятий юга России, основанное в 1954 году[1]. На момент 2025 входит в число наиболее известных городских сетевых кондитерских Ростова-на-Дону, с историческим именем и разветвлённой локальной сетью[2].
История
Кондитерская фабрика «Золотой колос» начала работу в Ростове-на-Дону в первой половине 1950-х годов. В краеведческих публикациях приводятся разные даты основания: 1951 год[3], середина 1950-х[4] или 1954 год, как указано на логотипе. Конкретный год открытия предприятия остаётся предметом дискуссий, однако все источники сходятся на том, что оно возникло в послевоенный период 1950-х годов и считается старейшим действующим предприятием отрасли на юге. Первое заведение было открыто в 1954 году в доме композиторов Заславского и Шапошникова, являющегося памятником архитектуры регионального значения[5].
В 1960–1980-е годы «Золотой колос» стал одним из наиболее узнаваемых предприятий пищевой отрасли Ростова-на-Дону[6]. Он упоминается в краеведческих и мемуарных источниках как «классическая» городская кондитерская, игравшая заметную роль в гастрономической культуре города[7].
Кондитеры предприятия участвовали в отраслевых конкурсах, где получали премии за разработку рецептур и оформление изделий. В ряде публикаций отмечается, что отдельные виды тортов («Янтарь», «Ростов вечерний», «Донской сувенир») пользовались устойчивым спросом, а запись на них велась заранее, а в народе закрепилось название «Татаровские торты» по имени мастера-кондитера и Героя Социалистического труда Антонины Татаровой[8].
В научных работах, посвящённых градостроительству и развитию общественных пространств Ростова-на-Дону, «Золотой колос» упоминается как городской ориентир и элемент культурной среды, отражающий особенности послевоенной застройки и формирования инфраструктуры обслуживания[9].
В ходе экономических реформ начала 1990-х годов предприятие было преобразовано в акционерное общество. 23 декабря 1992 года зарегистрировано ОАО «Золотой колос», что стало точкой перехода в постсоветский этап его существования.
Примечания
- ↑ О компании - Кондитерская «Золотой Колос». www.zolotoykolos.ru. Дата обращения: 27 сентября 2025.
- ↑ Клопова А.В., Скрипин П.В. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ // ВЕСТНИК ДОНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА. — 2021. — № 3 (41). — С. 4. — ISSN 2311-1968.
- ↑ Золотой колос. kerrangjke.livejournal.com. Дата обращения: 27 сентября 2025.
- ↑ В Ростове-на-Дону Колос только Золотой. один из Ростовких гастрономических брендов. sahoganin.livejournal.com. Дата обращения: 27 сентября 2025.
- ↑ Дом, в котором жили и работали композиторы С.А. Заславский и И.К. Шапошников. Сведения из Единого государственного реестра объектов культурного наследия (памятников истории и культуры) народов Российской Федерации.
- ↑ Огни большого города | Меотида: История, культура, природа нижнего Дона и приазовья. meotyda.ru. Дата обращения: 27 сентября 2025.
- ↑ Мялова О. Гастротур по Ростову 1960-х. Часть 5-я. www.dspl.ru. Дата обращения: 27 сентября 2025.
- ↑ Волшебство из-под женских рук… | Спецпроект «Донские труженицы: от Великой Отечественной войны до наших дней» в Российском образовании. ruobraz.ru. Дата обращения: 27 сентября 2025.
- ↑ Москаленко Ирина Александровна, Седегова Людмила Николаевна. Взаимосвязь концепций послевоенного восстановления председателя Комитета по делам архитектуры А. Г. Мордвинова, академика архитектуры В. Н. Семёнова, главного архитектора города Ростова-на-Дону Я. А. Ребайна на примере послевоенного восстановления города Ростова-на-Дону // Инженерный вестник Дона. — 2013. — Т. 25, вып. 2 (25). — С. 107.