Иранская пицца
| Иранская пицца | |
|---|---|
| перс. پیتزایِ ایرانی перс. پیتزایِ پارسی | |
| Происхождение | |
| Страна | |
Иранская пицца (перс. پیتزای ایرانی), также известная как персидская пицца (پیتزای پارسی)[1][2] — название различных видов пиццы, которое относится больше к способам приготовления, нежели к использованным начинкам. Иранскую пиццу отличает толстое тесто и большое количество сыра. Её подают в Иране и местах, затронутых иранской диаспорой. Обычно ее готовят из фарша, говяжьей колбасы, болгарского перца, грибов, моцареллы и персидских специй[3] (например, тмина), выпекать такую пиццу могут в тандыре[4]. Отмечается, что в такой пицце может не использоваться томатная паста, лишь кетчуп[1].
Примечания
- ↑ 1 2 Nguyen, C. Thi (4 августа 2011). Persian pizza and much more at Café Glacé: The Find. Los Angeles Times. Архивировано 8 марта 2012. Дата обращения: 29 сентября 2021. The Find: Café Glacé's Persian Pizza is a Cheesy Delight
- ↑ Alinejad, Donya (1 января 2013). Locating Home in a "Digital Age": An Ethnographic Case Study of Second-Generation Iranian Americans in LA and their Use of Internet Media. Iranian Studies. 46 (1): 95—113. doi:10.1080/00210862.2012.743309. ISSN 0021-0862. S2CID 143888527.
… In 2010, the LA Times' coverage of an innovative, Iranian-run establishment in the "Living" rubric referred to the restaurant "Café Glacé" as making "Persian Pizza." In a city in which the practice of "eating out" is a regular affair, awareness of LA's abundance of other ethnically …
- ↑ Hoffman, Diane M. (1989). Self and Culture Revisited: Culture Acquisition among Iranians in the United States. Ethos. 17 (1): 32—49. doi:10.1525/eth.1989.17.1.02a00020. ISSN 0091-2131. JSTOR 640303.
… Even at the most elemental level of cuisine, stories of "personal success" such as that of the "Iranian Pizza Man" (Iran Times, May 17, 1985) demonstrate the creative possibilities inherent in combining ingredients from the two cultures in a sort of "Iranian Pizza."
. - ↑ 9 Pizzas From Around the World You May Not Know Exist (англ.). Дата обращения: 7 ноября 2025.