Картопляники
| Картопляники | |
|---|---|
| Тип блюда | Основные блюда |
| Происхождение | |
| Страна | Украина |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, мука, яйца |
| Входит в национальные кухни | |
| украинская кухня | |
| Медиафайлы на Викискладе | |
Картопля́ники — блюдо украинской[1] кухни, готовится из отваренного и размятого картофеля. К нему добавляют муку, сырое яйцо, делают из получившейся массы котлеты, обваливают в муке, и жарят на масле или смальце. Для начинки используют мясо, шкварки, грибы, сельдь, чернослив, варёное яйцо, зелёный лук, укроп, петрушку.
Картопляники подают с молоком, квасным молоком, ряженкой, сметаной, жареным салом. Наиболее распространены на западных и северных территориях Украины, в других районах также пользуются большой популярностью.
См. также
Примечания
- ↑ Артюх Л. Ф. Україна, держава: харчування та їжа: Кухня // Энциклопедия истории Украины: Україна—Українці. Кн. 1 / Редкол.: В. А. Украины. (Не интересно)