Киллепич
| Киллепич | |
|---|---|
| Killepitsch | |
| Бутылка классического Киллепича | |
| Тип | травяной крепкий ликёр |
| Крепость | 42 |
| Производитель | Peter Busch GmbH & Co |
| Происхождение | Дюссельдорф |
| Год | 1955 |
| Цвет | тёмно-красный |
| Сайт | killepitsch.de |
| Медиафайлы на Викискладе | |
Киллепич (нем. Killepitsch) — травяной ликёр производства ликеро-водочного завода «Peter Busch GmbH & Co. KG» в Дюссельдорфе.
Общая информация
В 1955 году в здании «Цум Хельм» (Zum Helm) по адресу Флингер Штрассе 1 (Flinger Straße 1), напротив традиционного пивного ресторана «Юриге» (Uerige) в Старом городе Дюссельдорфа, открылся дегустационный зал вин и ликеров «Эт Кабюффке» (Et Kabüffke). На открытии впервые был предложен киллепич. Сегодня он распространяется по всей Германии и экспортируется более чем в 40 стран.
Рецепт, содержащий 42% алкоголя, по словам производителя, является тщательно охраняемой семейной тайной.[1] Сообщается, что в его состав входят 98 различных экстрактов трав, ягод и фруктов со всего мира. После их смешивания так называемая премикс-смесь хранится в течение нескольких месяцев в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Затем она перерабатывается в готовый ликёр путем добавления алкоголя, воды, сахара и карамели.[2] Киллепич имеет тёмно-красный цвет и горьковато-сладкий вкус, причем сладость является преобладающим вкусом.
История
Согласно семейной традиции, название Киллепич возникло в бомбоубежище во время Второй мировой войны, в разговоре между Хансом Мюллером-Шлёссером, создателем «Шнайдер Виббел», и винокуром Вилли Бушем, который, как говорят, когда закончилось спиртное, сказал, что во время войны винокурам запрещено производить алкоголь, но после войны, если они останутся живыми, он создасть удивительный ликёр, подобного которому ещё не было.[3]
Этот ликёр и его название Киллепич («убийственное пойло») появились в 1955 году, когда открылся паб «Et Kabüffke», и там его подают через небольшое окошко. Две бронзовые таблички под аркадой, рассказывающие об истории компании, были созданы в мастерской художественного литейщика Рольфа Кайзера и установлены в июне 2024 года.[4]
С 2005 года Киллепич производится на новом заводе в районе Медиа-Хафен в Дюссельдорфе. Старое производственное помещение в Альтштадте стало слишком маленьким для удовлетворения постоянно растущего спроса. Петер Буш (четвёртое поколение винокуров) сам спроектировал современное производственное здание. Теперь этот крепкий спиртной напиток производится в кубическом здании высотой 27 метров общей площадью 5500 квадратных метров.[5]
В 2018 году Катарина Буш присоединилась к своему отцу, Петеру Бушу, в команде менеджеров, продолжив семейную традицию в пятом поколении. Вместе они разработали и внедрили рецепты для Applepitsch, GIN Pitsch и Vodkapitsch.[6]
Интересные факты
«Киллепич» — так называется песня, которую рэперы Блюмио (Blumio) и ЯйЯй (JayJay) исполнили в своей поездке по альтштадту Дюссельдорфа в 2012 году.[7]
Примечания
- ↑ Сайт производителя: killepitsch.de.
- ↑ WAZ vom 4. Dezember 2011
- ↑ Thomas Mahjen: Die Barfibel. Getränke & Marken. epubli, Berlin 2012, ISBN 978-3-8442-5233-0, S. 371.
- ↑ Marc Ingel: Die Killepitsch-Geschichte in Bronze. Hergestellt wird er aus 98 Kräutern, Beeren und Früchten, verkauft in der ganzen Welt: der Killepitsch. Peter und Tochter Katharina Busch haben jetzt die Historie des Unternehmens auf zwei aufwendig gestalteten Tafeln verewigt. In: Rheinische Post, 29. Juni 2024, S. D3.
- ↑ Der Killepitsch hat jetzt sein eigenes Museum.
- ↑ Killepitsch: über uns.
- ↑ Blumio feat. JayJay - Killepitsch.
