Колбасная подливка
| Колбасная подливка | |
|---|---|
| Sausage gravy | |
| Бисквиты с колбасной подливкой | |
| Происхождение | |
| Страна | США |
| Компоненты | |
| Основные | колбаса, ру |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Медиафайлы на Викискладе | |
Колбасная подливка (англ. Sausage gravy) — традиционное блюдо для завтрака на юге США[1].
Приготовление
После того, как свиная колбаса обжаривается на сковороде и вынимается, ру готовят путём обжаривания муки в оставшемся жире. Добавляют молоко и приправы, такие как соль и перец, для получения умеренно густой подливки, в которую затем добавляют вареную колбасу[2]. Иногда для приготовления более острой подливки используют такие ингредиенты, как кайенский перец или острая колбаса.
Подливка из колбасы традиционно подается как часть американского блюда бисквиты с подливкой и c другими типичными южными блюдами для завтрака, такими как жареные яйца, нарезанные помидоры и бекон.
Примечания
- ↑ Cart, Jeff Smith ; illustrations by Chris. The Frugal Gourmet cooks American. — 1st. — New York : Morrow, 1987. — P. 279. — ISBN 0-688-06347-0.
- ↑ John T. Edge. The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways. — UNC Press Books, 2014. — P. 168–169. — ISBN 9781469616520.