Лонкеро

Лонкеро (фин. Lonkero) — алкогольный напиток финского происхождения, представляющий собой готовую к употреблению смесь, обычно из джина и грейпфрутового сока. Самые первые Лонкеро были Gin Long Drink и Brandy Long Drink.

были выведены на рынок компанией Alko к Летним олимпийским играм 1952 года в Хельсинки и производились фирмой Hartwall. С 1952 по 1995 год Alko продолжала выпуск Лонкеро, привлекая различных частных производителей. Наиболее известным Лонкеро является Hartwall Original Long Drink. Помимо оригинальных вкусов, со временем в продаже появились варианты со вкусом, в частности, клюквы, лайма, апельсина и ананаса. С 2018 года Лонкеро представлен также на рынке США, когда компания The Long Drink Company начала продажу собственного джинового лонг-дринка.

В части Лонкеро алкоголь производится путём брожения. Алкогольная крепость таких напитков обычно составляет либо не более 4,7 %, либо около 8 % по объёму, тогда как у традиционных лонг-дринков на основе дистиллированного алкоголя она, как правило, составляет около 5,5 % об. Это связано с тем, что в 1995–2017 годах в продовольственных магазинах Финляндии разрешалось продавать только напитки, произведённые путём брожения, с содержанием алкоголя не более 4,7 %; с начала 2018 года все алкогольные напитки крепостью до 5,5 %, а с 10 июня 2024 года также произведённые путём брожения напитки крепостью до 8 %. В силу принципиально иного производственного процесса, лонкеро изготовленные путём брожения, несмотря на название, имеют мало общего с подлинным джиновым лонкеро.

Обозначение Лонкеро происходит из английского языка и первоначально означало алкогольные напитки большого объёма, которые персонал ресторанов смешивал для употребления посетителями, например напиток Tom Collins^[1]. По всей видимости, только в Финляндии это выражение закрепилось в значении аналогичных фабрично производимых напитков и прежде всего смеси джина с грейпфрутовым напитком.

Закрепившееся впоследствии разговорное название (фин. lonkero), по всей вероятности, использовалось не позднее 1970-х годов, когда Рейо Тани записал песню «Hei punkero, tuo lonkero» на музыку Тойво Кярки и слова Юхи Вайнио^[2].

Финские лонкеро впервые начали производить к Олимпийским играм 1952 года в Хельсинки, чтобы обеспечить рестораны готовыми коктейлями для большого потока туристов. Было два вкуса: сероватый Gin Long Drink, приготовленный из джина и грейпфрутового лимонада, а также желтоватый Brandy Long Drink, изготовленный из бренди и напитка Pommac^[3][4]. Государственная алкогольная монополия Alkoholiliike поручила производство напитка компании Oy Hartwall Ab, при этом изначально предполагалось, что выпуск будет ограничен периодом проведения Олимпиады. Однако напиток приобрёл большую популярность в Хельсинки, вследствие чего Alkoholiliike включила его в продажу по всей Финляндии^[5]. Впервые напиток появился в торговом каталоге Alkoholiliike весной 1952 года: цена одной бутылки составляла семь марок (2,02 евро в ценах 2011 года)^[6].

Поскольку компания Hartwall, получившая заказ на производство напитка, в то время занималась исключительно выпуском безалкогольных напитков и минеральной воды, первые лонкеро разливались в бутылки из-под минеральной воды. Позднее законодатели сочли, что напиток смешивается в восприятии с безалкогольными, и в нормативные акты было добавлено положение, запрещающее розлив в стандартные бутылки для безалкогольных напитков. После этого лонг-дринк начали разливать в пивные бутылки, а затем в низкие короткогорлые стеклянные одноразовые бутылки типа stubby, которые позднее стали коричневого цвета. В дальнейшем в оборот вошли как коричневые пластиковые бутылки, так и алюминиевые банки^[6][7].

Вплоть до 1995 года Alko контролировала производство алкогольных напитков в Финляндии, в связи с чем именно она на конкурсной основе выбирала производителя лонкеро. До 1979 года производителем оставалась компания Hartwall. Производство бренди-лонг-дринка было прекращено в 1970-е годы. Ему на смену пришёл напиток, напоминавший Campari Soda, однако его выпуск оказался недолгим. В 1980–1989 годах грейпфрутовый лонг-дринк производила компания Oy Mallasjuoma, после чего последним предприятием, обладавшим исключительным правом на производство напитка, стала Oy Sinebrychoff Ab в 1990–1994 годах^[6].

После вступления в силу нового алкогольного законодательства в 1995 году все пивоваренные компании получили право производить лонг-дринки. Новая ситуация также способствовала распространению с 1990-х годов так называемых «домашних лонг-дринков», которые рестораны изготавливали самостоятельно. Новый закон об алкоголе, помимо среднеалкогольного пива, разрешил продажу в продуктовых магазинах и киосках также произведённых путём брожения лонг-дринков с содержанием алкоголя не более 4,7 %.

В 2008 году потребление лонкеро в Финляндии составило 28,4 миллиона литров, то есть почти столько же, сколько и сидра (28,8 миллиона литров), что соответствовало примерно 5,5 литра на человека^[8].

Brandy Long Drink (бренди-лонг-дринк) вернулся на рынок в начале лета 2009 года; его производство было налажено компанией Laitilan Wirvoitusjuomatehdas, и напиток быстро завоевал широкую популярность. Оригинальные рецепты 1952 года находятся в распоряжении компании Hartwall^[9], поэтому новый рецепт был разработан итальянским руководителем отдела разработки продукции Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Николой Кафaро. При этом напиток производится по технологии, близкой к оригинальной, то есть на основе дистиллятов, а используемые ингредиенты совпадают с исходными. Мягкий бренди разбавляется высококачественным винным спиртом, в результате чего получается jaloviina, то есть так называемый «разбавленный коньяк», который затем дополняется фруктовым напитком, выдержанным в дубовой бочке и напоминающим Pommac. Крепость напитка составляет 5,5 % об^[10].

Лонкеро также экспортировался за рубеж, в частности в Эстонию, Швецию, Великобританию, Испанию, Таиланд и Японию^[11]. Напиток оказался успешным и на международных рынках^[12]. В 2018 году продажи Лонкеро начались в Соединённых Штатах, где его производством занимается финско-американская стартап-компания The Long Drink Company, созданная специально для реализации этого проекта^[13].

Вступившая в силу в начале 2018 года реформа алкогольного законодательства повысила максимально допустимую крепость алкогольных напитков, продаваемых в продовольственных магазинах, с 4,7 до 5,5 %, а также отменила ограничение по способу производства, согласно которому алкоголь должен был изготавливаться исключительно путём брожения. Это сделало возможной продажу подлинного джинового лонг-дринка в продуктовых магазинах, киосках и на автозаправочных станциях. В результате изменения закона к маю 2018 года объём продаж лонг-дринков в литрах вырос почти на 50 %, тогда как продажи сидра сократились^[14]. В 2018 году потребление лонкеро в Финляндии составило около 50,7 миллиона литров, что почти вдвое превышало объёмы потребления сидра (26,6 миллиона литров); в пересчёте на душу населения это соответствовало примерно 9,2 литра^[15]. 10 июня 2024 года в результате очередного изменения алкогольного законодательства была также разрешена продажа в продовольственных магазинах произведённых путём брожения лонг-дринков крепостью до 8 %.