Лунное (пирожное)

«Лунное» (Лунный[1]) — десерт, состоящий из трёх пропитанных сиропом с коньяком слоёв бисквита, покрытых шоколадным кремом. Существует как порционное пирожное, так и как большой бисквитный торт[1].

По оценкам экспертов, торт является одной из легенд советской кулинарии[2][3].

Украшением десерта служат розочки из белого масляного и шоколадного крема, а также меренги в форме грибных шляпок-куполов.

Родиной десерта является Ленинград. История создания связана с технологом Викторией Львовной Татарской, которая с 1946 года работала в ленинградском филиале шоколадной фабрики «Норд» (с 1951 года — «Север»)[4][5].

Примечания

  1. ↑ 1 2 «Нам есть что сохранять» Архивная копия от 23 декабря 2016 на Wayback Machine // Коммерсант, 20.12.2016
  2. ↑ Сладкий гид. Дата обращения: 3 мая 2023. Архивировано 3 мая 2023 года.
  3. ↑ «Еда» от 17 декабря 2022: советские и современные блюда и продукты, какие все-таки лучше и считать ли ГОСТы эталоном. Дата обращения: 3 мая 2023. Архивировано 3 мая 2023 года.
  4. ↑ От французских изысков до эпохи ЗОЖ. Как менялись вкусы петербургских сладкоежек. Дата обращения: 30 апреля 2023. Архивировано 12 августа 2021 года.
  5. ↑ Торты родом из СССР. Дата обращения: 4 мая 2023. Архивировано 27 июня 2019 года.

Ссылки

Эта статья взята у (из) Википедия. Текст лицензируется по Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.