Молочная лавка

Молочная лавка в Новой Зеландии — небольшой магазин шаговой доступности, принадлежащий владельцу и имеющий лицензию на продажу продуктов питания, яиц, молока, молочных продуктов, скоропортящихся товаров, газет и других основных продуктов в обычные часы работы и после них^[1]. Австралийский термин «молочный бар» также часто используется для описания молочных лавок.

К концу 1930-х годов в новозеландском английском термин «молочная лавка» стал широко использоваться для обозначения небольших магазинов. Скоропортящиеся продукты, такие как молоко и яйца, раньше доставлялись в городские дома с молочных ферм. К концу 1930-х годов такие продукты появились в небольших магазинах, и термин стал использоваться для обозначения этих магазинов. Помимо этого значения, в новозеландском английском сохраняются общие значения термина «молочная лавка», относящиеся к молоку, молочным продуктам и связанным с ними отраслям^[2][3].

В новозеландском английском языке различие между молочными магазинами, супермаркетами и продуктовыми магазинами становится всё более размытым, что было признано Управлением по лицензированию продажи спиртных напитков в 1991 году и Комиссией по правовым вопросам. Факторами, способствующими размыванию значений, являются отмена ограничений на часы работы магазинов по воскресеньям, неоднозначность законов о продаже алкоголя и отмена ограничений на виды товаров, которые могут продаваться в молочных магазинах^[4].

Молочные фермы зарабатывают деньги за счёт продолжительного рабочего дня, а не за счёт высоких наценок, и не являются сверхприбыльными. Будучи небольшими предприятиями, они не могут получать оптовые скидки, которые есть у супермаркетов. Поскольку молочные фермы должны быть открыты в течение длительного времени, чтобы оставаться прибыльными, они почти всегда являются семейными предприятиями, в которых члены семьи работают в магазине. В 1945 году в Новой Зеландии была введена 40-часовая рабочая неделя, что привело к закрытию большинства продуктовых магазинов по субботам. Молочным фермам было разрешено работать в нерабочее время и по субботам^[5].

В 1990-х и 2000-х годах молочные фермы стали менее прибыльными, поскольку другие магазины заняли их нишу, а близлежащие магазины открывались в нерабочее время. С введением в 1990 году нерегулируемого режима работы супермаркетов и заправочных станций молочные фермы начали терять свои конкурентные преимущества.

Исследование, проведённое в 1994 году, показало, что 227 из 269 молочных ферм (84,387%) в центральной части Окленда принадлежали индийцам. Молочные фермы часто принадлежат иммигрантам, которые могут столкнуться с трудностями при трудоустройстве. Некоторые владельцы молочных ферм хотели, чтобы их дети получили «белую» или профессиональную профессию, в то время как другие молочные фермы принадлежали нескольким поколениям, и дети брали на себя управление фермой, когда становились взрослыми.

Закон о продаже спиртных напитков (1989) запрещал продажу спиртных напитков «в любом магазине, известном как молочная лавка»^[6], не давая чёткого определения, что такое молочная лавка. После принятия этого закона молочные лавки начали менять ассортимент, чтобы получить лицензию на продажу спиртных напитков. Это привело к «распространению небольших магазинов, которые отличаются от молочных ферм только тем, что имеют лицензию на продажу алкоголя»^[7]. Законодательство способствовало стиранию различий между молочными фермами и продуктовыми магазинами в новозеландском английском.

Закон о продаже и поставках алкоголя 2012 года был призван закрыть эту непреднамеренную лазейку, уточнив, какие магазины могут продавать алкоголь, и гарантировав, что молочные и продуктовые магазины не смогут продавать алкоголь. Закон вызвал критику со стороны владельцев молочных ферм^[8].

Закон о психоактивных веществах (2013) запрещает молочным фермам продавать легальные наркотики.

• Документальный фильм «Меняющийся облик новозеландской молочной промышленности»