Печать для хлеба

Печать для хлеба используется для нанесения оттиска на хлеб перед выпечкой.

Использование печати для хлеба, распространенное и в наши дни в некоторых регионах Европы, известно во многих исторических культурах. Например, при раскопках в Помпеях был обнаружен хлеб с печатью одной из городских пекарен. Также в прошлом печать использовали для идентификации владельца, так как хлеб выпекали в общих пекарнях.^[1]

Штампы могут изготавливаться из дерева, пластик, металла, глины, могут иметь различный размер и форму.

Печати используются для таких целей:

• Знак освящения: например, христограмма IHS
• Обозначение владельца: инициалы булочника, логотип пекарни
• Обозначение веса: позволяет определить вес хлеба по печати
• Сорт хлеба: например, буква "K" для обозначения картофельного хлеба

• Византийская хлебная печать, IV-VI вв.
• Хлебная печать 1920 года, Греция, Эпир. Музей европейских культур.
• Обратная сторона той же печати.
• Три хлебные печати для домашнего хлеба, Нортхайм, Ганновер. Музей европейских культур.
• Круглая печать с буквой „K“.
• Круглая печать с буквами „MB“.
• Прямоугольная печать с курсивной буквой „A“.

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Печать для хлеба
• Museum der Brotkultur, Ulm: Was sind Brotstempel? Архивная копия от 28 мая 2016 на Wayback Machine (PDF, 206 kB; abgerufen am 26. Oktober 2013)
• Webseite zu Brotstempeln Архивная копия от 10 июля 2017 на Wayback Machine

1. ↑ Was ist ein Brotstempel? (нем.) (12 января 2017). Дата обращения: 13 января 2017. Архивная копия от 17 ноября 2017 на Wayback Machine