Танта вава

Танта вава (t'anta wawa, «хлебный младенец», из языков аймара и кечуа: t'anta «хлеб» и wawa «ребёнок, младенец» ^[1][2][3]; испаноязычные названия: guagua de pan, tantaguaguas, tantahuahua, wawas de pan, tantawawas и muñecas de pan) — булочка в форме маленького ребенка или младенца, украшенная посыпкой, сахарной пудрой и лицами из гипса^[4][5].

Их изготавливают и используют для семейных обрядов в андских регионах Перу, Боливии, Эквадоре (где их употребляют вместе с напитком колада морада), на севере Аргентины и на юге Колумбии, в основном 2 ноября в День всех усопших верных, также на сельских праздниках, карнавалах и на Рождество.

Guagua или wawa, что на языках кечуа и аймара означает «ребёнок» или «младенец». На юге Перу, западе Боливии и севере Аргентины их называют «t'anta wawas», «tantawawas» или «tantaguaguas» – слова из языков кечуа и аймара , состоящие из слов t'anta – «хлеб» и wawa – «ребёнок». В Эквадоре и Колумбии их называют «wawas de pan» (хлебные младенцы).

На севере Аргентины в конце октября пекут т'антававас, или «хлебные младенцы», к празднованию Дня всех святых, или аяк маркан («объятия мёртвых») у народа кечуа. Эти хлеба символизируют поминовения умершего члена семьи. Люди обычно устанавливают алтари, состоящие из столов с едой и напитками, и идут молиться за своих усопших, получая взамен хлебных младенцев. Эта традиция распространена в провинциях Сальта, Жужуй и Тукуман.

Тантававас – типичный атрибут празднования Дня всех святых в Боливии. Они украшены гипсовыми масками, которые обычно символизируют поминовение умерших. Их подносят с молитвами, возносимыми у традиционных алтарей. Если они символизируют пожилых людей, или «ачачи», их называют «танта ачачи» (хлебные бабушки и дедушки), а в общинах аймара (главным образом в департаменте Ла-Пас) их используют для украшения алтарей, или «апшатас » ^[6].

В департаменте Нариньо, на юге страны, обычай Дня мёртвых схож с таковым в соседнем Эквадоре, хотя и менее расапространен. Он также содержит архетипические элементы в сельскохозяйственных праздниках на день летнего солнцестояния, особенно в некоторых районах, таких как деревни Джонговито, Геной и Обонуко в муниципалитете Пасто, где 29 июня, в день Святых Петра и Павла, возводятся импровизированные алтари, называемые «хлебными замками младенцев», или они являются частью так называемых «посохов Святого Петра». В других районах региона, например, в муниципалитете Кордова, фигурки также являются частью церемоний бракосочетания или крестных, аналогичных принятым в Перу и Боливии.

В Ипиалесе гуагуас де пан употребляют с 31 октября (Канун Дня всех святых) до 2 ноября, дня поминовения усопших^[7][8].

Булочки или лепёшки (гуагуас де пан) традиционно едят 2 ноября, в День мёртвых, в больших количествах по всей Андской земле, вместе с коладой морада (фиолетовым кукурузно-фруктовым напитком). Их готовят дома и обмениваются с семьёй и друзьями или дарят крестникам. На кладбищах в сельской местности и коренных общинах, например, в провинции Тунгурауа, их традиционно приносят в жертву в рамках родового обряда воссоединения с предками^[9].

В провинции Асуай они также являются ритуальными элементами Рождества, входя в состав «пасе дель ниньо» или рождественских сцен, или беленес.

Хлебные младенцы, также известные как guaguas de pan, pan de wawa, pan wawa, t'anta wawas, tantawawas или tantaguaguas, являются частью празднования Дня мертвых, особенно в департаментах Аякучо, Хунин, Анкаш, Паско, Пуно, Такна, Апуримак, Куско и Арекипа. Их украшают гипсовыми масками, представляющими умерших. На домашних алтарях или столах для усопших их также сопровождают лестницы, сделанные из того же теста или из сладостей, которые, согласно традиции, помогают душе подняться на небеса. Фигурки животных (лошадей или лам) также включены, чтобы помочь душе умершего пересечь реки и лужи на ее пути на небеса. В южном Перу, например, в Такне и Арекипе, а также в соседней Боливии, «танта ачачис» или фигурки стариков также используются, если покойный умирает в преклонном возрасте или в качестве дани уважения предкам семьи^[10].

Они также рассматриваются как характерные элементы гастрономических праздников урожая, таких как Таблада де Акопалка в Кальехон де Уайлас, департамент Анкаш^[11].

В городе Такна луковые растения и сахарный тростник традиционно подают на в стол тантававас, а на кладбищах 2 ноября, в День поминовения усопших, их подают с другими традиционными блюдами^[12].

Хлебные младенцы также используются в качестве фетишей в ритуалах исцеления психосоматических заболеваний, таких как «аниму каркуска» (потеря духа), для чего хлебного младенца делают из одежды больного человека^[13].

В регионе Куско и на юге Перу существует традиция проводить шуточные крещения тантавава («хлебных кукол») в День всех святых, пародируя или сатирически изображая католическое крещение. Во время этих семейных праздников проводится импровизированное крещение, центром которого становится тантавава, при этом все участники берут на себя роли персонажей, над которыми можно посмеяться, например, священника, матери, отца, крестного, братьев и сестер и так далее. В заключение семья вместе съедает тантававу. В некоторых регионах эта семейная традиция постепенно исчезает.

• Receta ecuatoriana