Тинсуко
| Тинсуко | |
|---|---|
| Происхождение | |
| Страна | |
| Компоненты | |
| Основные | пшеничная мука, смалец и сахар |
| Медиафайлы на Викискладе | |
Тинсу́ко (яп. ちんすこう) — традиционная сладость Окинавы. Это песочное печенье, сделанное из сахара, пшеничной муки и свиного жира или сливочного масла. Существует множество разных вкусов этого десерта, но среди них наиболее популярны сладкий картофель, шоколад, ваниль и тыква[1].
Происхождение
Точное происхождение тинсуко неясно, но в качестве возможных источников вдохновения рассматриваются многочисленные кондитерские изделия того времени. Таосу (кит. 桃酥) — традиционное китайское мучное печенье, очень похожее на тинсуко[2].
Ещё одним претендентом на это блюдо является кастелла — вариант бисквита, завезённый португальскими купцами и принятый как в китайской, так и в японской кухне.
Испанский польворон имеет много общего с тинсуко как по текстуре, так и по ингредиентам. Согласно другой теории, тинсуко возникло в результате попыток воспроизвести португальский боло, привезённый по Великому шёлковому пути, используя материалы, доступные на Окинаве.