Тримиристин
| Тримиристин | |
|---|---|
| | |
| Общие | |
| Хим. формула | C45H86O6 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 723,177 г/моль |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 56-57 °C (при 760 мм. р.т.) |
| • кипения | 311 °C (при 760 мм. р.т.) °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 555-45-3 |
| PubChem | 11148 |
| Рег. номер EINECS | 209-099-7 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 77391 |
| ChemSpider | 10675 |
| Безопасность | |
| NFPA 704 | |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
| Медиафайлы на Викискладе | |
Тримиристин - химическое соединение из класса жиров (триглицеридов) с химической формулой C45H86O6. Состоит из глицерина к которому присоединены три фрагмента миристиновой кислоты. Тримиристин представляет собой твердое вещество от белого до желтовато-серого цвета, нерастворимое в воде, но растворимое в этаноле, ацетоне, бензоле, хлороформе, дихлорметане, эфире и МТБЭ (трет-бутилметиловый эфир).[1] Плавится при температуре 56-57 °C[2][3] и кипит при 311 °C при 760 мм. р.с.[1]
Выделение из продуктов
Выделение тримиристина из измельченного мускатного ореха является обычным экспериментом по органической химии на начальном этапе обучения в колледже.[4][5] Это необычайно простая экстракция натурального продукта, поскольку масло мускатного ореха, как правило, на 80% состоит из тримиристина. Тримиристин составляет 20-25% от общей массы сухого молотого мускатного ореха. Как правило, его выделение осуществляется путем перегонки с водяным паром, а для очистки используется экстракция из эфира с последующей дистилляцией или ротационным выпариванием для удаления летучего растворителя. Экстракцию тримиристина также можно проводить диэтиловым эфиром при комнатной температуре, благодаря его высокой растворимости в эфире. Этот эксперимент часто включается в учебные программы, как из-за его относительной простоты, так и для ознакомления с этими методами. Затем тримиристин можно использовать для получения миристиновой кислоты[6] или одной из ее солей[7] в качестве примера омыления.
Примечания
- ↑ 1 2 CRC handbook of chemistry and physics: a ready-reference book of chemical and physical data / David R. Lide, Chemical Rubber Company. — 90. ed., 2009 - 2010. — Boca Raton, FLa.: CRC Press, 2009. — ISBN 978-1-4200-9084-0.
- ↑ S.D. Sharma, Takeshi Iwata, Hiroaki Kitano, Kazunobu Sagara. Thermal performance of a solar cooker based on an evacuated tube solar collector with a PCM storage unit // Solar Energy. — 2005-03. — Т. 78, вып. 3. — С. 416–426. — ISSN 0038-092X. — doi:10.1016/j.solener.2004.08.001.
- ↑ Grace H. Charbonnet, W. S. Singleton. Thermal properties of fats and oils: VI. Heat capacity, heats of fusion and transition, and entropy of trilaurin, trimyristin, tripalmitin, and tristearin (англ.) // Journal of the American Oil Chemists' Society. — 1947-05. — Vol. 24, iss. 5. — P. 140–142. — ISSN 0003-021X. — doi:10.1007/BF02643296.
- ↑ Forrest Frank, Theodore Roberts, Jane Snell, Christy Yates, Joseph Collins. Trimyristin from nutmeg (англ.) // Journal of Chemical Education. — 1971-04. — Vol. 48, iss. 4. — P. 255. — ISSN 0021-9584. — doi:10.1021/ed048p255.
- ↑ Martha M. Vestling. Isolation of trimyristin and cholesterol: Two microscale extractions for one laboratory period (англ.) // Journal of Chemical Education. — 1990-03. — Vol. 67, iss. 3. — P. 274. — ISSN 0021-9584. — doi:10.1021/ed067p274.
- ↑ MYRISTIC ACID // Organic Syntheses. — 1926. — Т. 6. — С. 66. — doi:10.15227/orgsyn.006.0066.
- ↑ Marcio C. S. de Mattos, David E. Nicodem. Soap from Nutmeg: An Integrated Introductory Organic Chemistry Laboratory Experiment (англ.) // Journal of Chemical Education. — 2002-01. — Vol. 79, iss. 1. — P. 94. — ISSN 0021-9584. — doi:10.1021/ed079p94.