Шавит, Ори

Ори Шавит (ивр. אורי שביט‎, род. 1972) — израильская писательница, журналистка, блогер, ресторатор, ресторанный критик и борец за права животных. Она ведёт популярный блог о веганской еде «Девушки-веганки веселее». Шавит известна своими семинарами и лекциями по веганской кулинарии, а также своей деятельностью в защиту прав животных и веганства^[1].

Шавит изучала профессиональную кулинарию и выпечку в Бишулим: Израильском институте кулинарного искусства в Тель-Авиве и начала свою карьеру в качестве автора израильского журнала «Аль ха-Шулхан» («На столе»). Она приняла решение стать веганом после просмотра презентации Гэри Юрофски^[2]. Её блог был удостоен награды «Лучший кулинарный блог» от журнала «Time Out Israel» в 2013^[3] и 2014 годах^[4].

Шавит известна своими успешными усилиями по привлечению ресторанов высокой кухни в Израиле к включению веганских блюд в свои меню или переходу на полностью веганское питание^[2][5]. Она также основала ресторан Miss Kaplan в Тель-Авиве^[6][7][8]. Объяснения Шавит о росте популярности веганства в Израиле широко цитировались в СМИ^{[1][2][9][10][11]}.

Шавит сотрудничала с еврейской вегетарианской организацией Jewish Veg, чтобы организовать веганскую поездку Birthright Israel^[12] и рассказать еврейским студентам о веганстве в кампусах колледжей США^[13].

С 2014 по 2018 год Шавит работала шеф-поваром в Кнессете в День прав животных в Израиле и готовила полностью веганское меню^{[14][15][16][17][18][19]}.

В 2014 году журнал Time Out Israel назвал Шавит одним из самых влиятельных людей в сфере гастрономии и ночной жизни Тель-Авива^[5].

В 2015 году она была названа одним из 50 общественных героев года по версии издания «Едиот ахронот»^[20][21].

В 2018 году она опубликовала кулинарную книгу «Моя веганская кухня»^[22][23][24], а в 2021 году опубликовала свою вторую кулинарную книгу «Веганская вечеринка»^[25].

Она сестра певицы Сиван Шавит^[26].