Бодегита дель медио

Бодегита дель медио (исп. La Bodeguita del Medio) — знаменитый ресторан-бар в Гаване (Куба), расположенный в историческом центре Старой Гаваны на улице Эмпедрадо (Empedrado). Название переводится как «Винная лавка (или винный подвальчик) посреди [улицы или квартала]». Он получил широкую известность как туристическая достопримечательность и символ кубинской культурной атмосферы, сочетая в себе музыку, кухню, напитки и дух столицы. Заведение славится, в первую очередь, своими мохито — коктейлями на основе светлого рома и листьев мяты^[1].

Сегодня заведение рассчитанное главным образом на туристов, которые обеспечивают постоянный спрос. По состоянию на октябрь 2025 года на сайте Tripadvisor бар имеет оценку 3,8 из 5 на основе 10 083 отзывов^[2]. Некоторые посетители жалуются на неоправданно высокие цены, имитацию аутентичности, посредственное качество мохито, навязчивых уличных торговцев вокруг и в целом работу на поток.

В 1942 году предприниматель Анхель Мартинес приобрёл небольшой магазин-бакалею под названием La Complaciente, расположенную по адресу улица Эмпедрадо, 207, между улицами Куба и Сан-Игнасио, всего в нескольких шагах от Соборной площади в самом сердце Старой Гаваны^[3]. Анахель переименовал его в его в Casa Martínez в переводе с исп. — «Дом Мартинеса» Вначале там продавались типичные кубинские продукты, но со временем стали иногда подавать ужины постоянным клиентам. Источники указывают, что уже на ранних этапах заведение обслуживало клиентов напитками, и именно там якобы начали готовить коктейль «мохито»^[4].

В 1946 году в соседнем здании с Casa Martínez начала работу типография, которой руководил Феликс (или «Felito») Айон, издатель авангардной редакции, живший в соседнем здании. Благодаря ему Casa Martínez стала местом притяжения творческой интеллигенции — журналистов, писателей, художников. Феликс часто рекламировал Casa Martínez среди своих знакомых и клиентов, где можно было встретиться и обсудить дела, а также поесть и попробовать новый напиток.

В 1949 году в Casa Martínez начинает готовить повариха Сильвия Торрес, известная как «Ла Чина» (la China), её кулинарное мастерство и кубинская кухня привлекли много посетителей. Из-за растущего интереса и нехватки ресторанов в Старой Гаване, место постепенно стало обслуживать всех желающих, а не только знакомых и посетителей типографии^[4][5]. Так постепенно Casa Martínez превратилась из продуктового магазина в ресторан^[6].

Что касается названия: выражение «La Bodeguita del Medio» (то есть «винная лавка посреди» или «лавочка посреди квартала») появилось благодаря тому, как Айон указывал Casa Martínez своим друзьям и знакомым, говоря, что это та «лавочка, что посреди Empedrado» — ведь заведение находилось в середине улицы, а не на углу, как многие бакалеи (а на Кубе было принято размещать бакалеи на перекрёстках улиц^[3] )^[4][5][7].

Официальное название La Bodeguita del Medio было принято 26 апреля 1950 года. Тогда Анхель Мартинес торжественно провел открытие заведения под новым названием.

После Кубинской революции 1959 года ресторан некоторое время был закрыт, а стены перекрашены, что привело к утрате многих автографов и фотографий^[7]. Благодаря вмешательству сторонников сохранения культурного наследия, включая политиков и деятелей культуры, например, Николаса Гильена и Сальвадора Альенде^[3], ресторан был восстановлен^[7].

В сентябре 1997 года La Bodeguita del Medio стала объектом террористического акта: была взорвана бомба, в результате чего десятки человек получили ранения^[8]. Позже правительство Кубы осудило ряд лиц, причастных к атакам^[9].

В 2021 году в ресторане La Bodeguita del Medio была проведена масштабная реставрация, которая разрушила то, что многие считают историческим наследием заведения: стены были закрашены, надписи исчезли.

Многие пользователи раскритиковали тот факт, что реновация лишила ресторан его сущности, его индивидуальности и того, что делало его уникальным. Другие пользователи интернета задавались вопросом, были ли проведены консультации с соответствующими организациями, такими как Историческое бюро, перед проведением реставрации, поскольку многие считают этот акт непонятным.  

В ответ директор объекта Хосе Мигель Пумарада Фернандес заявил, что «подписи не являются наследием», и указал на необходимость реставрации в связи с заметным износом объектов. Пумарада отметил, что объект уже трижды подвергался реставрации, и что, кроме того, было уделено внимание сохранению того, что считается наследием места , например, фотографий, гостевой книги, архитектуры, дерева и т. д.

La Bodeguita del Medio — торговая марка, зарегистрированная Министерством туризма Кубы^[3]. На острове у неё есть одноименные рестораны в Варадеро, Тринидаде, Санта-Кларе и Сантьяго-де-Куба^[3]. Со временем бренд «Bodeguita del Medio» распространился за пределы Кубы. Кроме того, у неё есть как минимум одиннадцать франшиз по всему миру в таких странах, как США, Мексика^[10], Аргентина, Австралия, Испания (4 заведения), Македония, Украина и Чехия^[11], Ливан^[1].

Кухня в La Bodeguita del Medio отражает классические черты кубинской креольской традиции: рис, чёрные бобы, свиная тушёная и запечённая продукция, маниока, жареные бананы (tostones) и другие блюда^[5].

Особое место в популярной легенде занимает коктейль «мохито». La Bodeguita часто заявляет, что этот коктейль готовят там с ранних времён. Однако историки коктейлей отмечают, что происхождение мохито спорно и не может быть однозначно отдано этому заведению^[12].

Интерьер заведения известен тем, что стены украшены фотографиями, сувенирами, надписями и автографами посетителей — как выдающихся деятелей, так и обычных туристов^[13].

На протяжении десятилетий La Bodeguita del Medio ассоциируется с именами многих деятелей культуры и политики: среди упоминаемых гостей — Фидель Кастро^[1], Сальвадор Альенде^[1][6], Пабло Неруда^[1][6], Николас Гильен^[1][6], Габриэль Гарсия Маркес^[1][6], Габриэла Мистраль^[6], Агустин Лара^[6], Жоан Мануэль Серрат^[6], Нэт Кинг Коул^[1][6], Бриджит Бардо, Жерар Депардье, Фрэнсис Форд Коппола, Хулио Кортасар^[6], Марго Хемингуэй^[6] и др^[7]. Поскольку автографы и фото украшают стены заведения, посетители воспринимают их как символ литературно-интеллектуальной атмосферы Гаваны^[7]. Традицию расписываться на стенах заведения заложил журналист того времени Леандро Гарсия^[3].

Благодаря международной экспансии, бренд стал символом «кубинского стиля» — в новых филиалах пытаются воспроизвести архитектуру, меню, дизайн и атмосферу оригинальной Bodeguita, в том числе нередко копируя оформление стен с автографами и фотографиями^[7].

Связь с именем Хемингуэя особенно сильно подчеркнута в публицистике и туристических рассказах. Его фраза «My daiquiri, at the Floridita; my mojito, at La Bodeguita» (Мохито в «Бодегите» и дайкири во «Флоридите») увековечила ресторан в культурной памяти Гаваны^[7]. Этот слоган часто воспроизводят как символ связи писателя с кубинской барной культурой^[7]. Однако эксперты по жизни Хемингуэя и биографы ставят под сомнение, что он на самом деле писал или говорил именно эту фразу, а также что он часто посещал это заведение^[13].

1. ↑ ^{1 2 3 4 5 6 7 8} Андрей Бекренев (8 февраля 2018). На Кубе появился третий филиал одного из любимых баров Хемингуэя. ТАСС. Дата обращения: 29 сентября 2025.
2. ↑ LA BODEGUITA DEL MEDIO, La Habana - Empedrado No. 207 - Fotos, Número de Teléfono y Restaurante Opiniones - Tripadvisor (исп.). Tripadvisor. Дата обращения: 12 октября 2025. Архивировано 16 января 2024 года.
3. ↑ ^{1 2 3 4 5 6} RedaccionCuba. Historia de La Bodeguita del Medio: caudal de cultura y tradición (исп.). Revista DimeCuba. DimeCuba Magazine (2 марта 2022). Дата обращения: 27 сентября 2025.
4. ↑ ^{1 2 3} Barbara Maseda. An Introduction to La Bodeguita del Medio: Cuba's Most Popular Bar (англ.). Culture Trip. The Culture Trip Ltd. (19 апреля 2017). Дата обращения: 27 сентября 2025.
5. ↑ ^{1 2 3} La Bodeguita del Medio  (рус.). Visitar Cuba. Organización de agencias cubanas. Visitar Cuba. Дата обращения: 26 сентября 2025.
6. ↑ ^{1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11} TodoCuba, Redacción. La Bodeguita del Medio en Cuba: la historia de como recibió su nombre (исп.). Todo Cuba (13 октября 2019). Дата обращения: 27 сентября 2025.
7. ↑ ^{1 2 3 4 5 6 7 8} Bodeguita del Medio Cuban culture around the world (англ.). Cuba Si (25 июня 2022). Дата обращения: 26 сентября 2025.
8. ↑ Fourth Bomb In A Day Rocks Cuban Capital (англ.). Spokesman.com (6 сентября 1997). Дата обращения: 26 сентября 2025.
9. ↑ Cuba frees man who participated in 1997 attacks on hotels in Havana, orchestrated by Cuban exiles (англ.). CBS Miami. CBS News (31 декабря 2024). Дата обращения: 26 сентября 2025.
10. ↑ Mojito - Cuba | La Bodeguita Del Medio . www.labodeguitadelmedio.com.mx. Дата обращения: 27 сентября 2025.
11. ↑ La Bodeguita del Medio Praha | Cuban restaurant and cuban bar Kaprova 5 Praha 1 . www.labodeguitadelmedio.cz. Дата обращения: 27 сентября 2025.
12. ↑ The history of Mojitos (англ.).
13. ↑ ^{1 2} Lindley, Josh. La Bodeguita Del Medio in Havana, Cuba (амер. англ.). Bartender Atlas (10 августа 2016). Дата обращения: 26 сентября 2025.