Ilex guayusa

Ilex guayusa (лат.) — вечнозелёное дерево, вид рода Падуб (Ilex) семейства Падубовые (Aquifoliaceae)^[2][3]. Произрастает в тропических лесах Амазонки. Один из четырёх видов падуба, содержащих кофеин, листья собирают свежими и заваривают как чай из-за их стимулирующего эффекта^[4]. В западных языках, таких как испанский, он известен просто как гуаюса, в языке кечуа — как вайса, а в языке шуар — как вайус или вайс^[5][6].

Ilex guayusa был впервые описан Людвигом Эдуардом Теодором Лёзенером в журнале «Nova Acta Acad. Caes. Leop.-Carol. German. Nat. Cur.» 78:310 в 1901 году^[7][8].

Ilex guayusa — вечнозелёное, густоветвистое дерево, достигающее высоты от 5 до 30 м и диаметра ствола от 50 до 100 см. Однако экземпляры, выращиваемые в культуре, значительно меньше. Короткочерешковые, блестящие, очередные листья достигают 22 см в длину и 8 см в ширину. Листья гладкие или с редкими волосками, яйцевидные, эллиптические, продолговатые или ланцетные. Верхушка закруглённая или заострённая. Края листьев более или менее пильчатые или зубчатые. Прилистники имеются.

Как и другие падубы Ilex guayusa — двудомное растение. Цветки мелкие, белые, четырёхлепестковые, с двойным околоцветником. Прицветники имеются как на цветках, так и на соцветиях. Чашечка небольшая. Мужские цветки имеют рудиментарную, подушечковую завязь и четыре-пять^[9] очереднолепестных тычинок. Женские цветки имеют стаминодии и верхнюю, четырёх-шестикамерную завязь с сидячим рыльцем^[10][11][12].

Плоды — небольшие костянки сферической формы, сначала зелёные, затем красные^[11], диаметром около 8–10 мм.

Первые мужские цветки были обнаружены в 1975 году во время экспедиции Альберто Ортеги и сохранены в гербарии Центрального университета Кито. Ранее было неизвестно, как размножается Ilex guayusa, поскольку культурные растения не цветут. В 1979 году другая экспедиция Гарвардского университета также обнаружила свежие мужские цветки и только один женский цветок, но семян не было. Предполагается, что Ilex guayusa в значительной степени утратил способность к половому размножению. Это предположение также подтверждается тем фактом, что коренные народы на протяжении поколений размножают дерево черенками^[9].

Ilex guayusa произрастает в верховьях Амазонки в Эквадоре, Перу и на юге Колумбии, на высоте 200—2000 м над уровнем моря^[5]. Однако в 1939 году I. guayusa также обнаружили в Боливии^[13]. Этот вид встречается в вечнозелёных или листопадных предгорных лесах, особенно в тех, где преобладают пальмы Dictyocaryum^[5]. Падуб I. guayusa редко собирался ботаниками в дикой природе и известен почти исключительно как культурное растение (особенно в эквадорских провинциях Напо и Пастаса)^[14].

Самым ранним свидетельством использования человеком этого вида является 1500-летний пучок листьев Ilex guayusa, найденный в гробнице знахаря в Боливийских Андах, далеко за пределами естественного ареала произрастания растения^[13][15]. В 1683 году отец Хуан Лоренсо Лусеро сообщил о ежедневном потреблении гуайюсы в виде настоя народом хиваро^[16]. В XVIII веке несколько миссионеров в Колумбии, Эквадоре и Перу писали о применении растения, а некоторые из них также употребляли настой, ссылаясь на его пищеварительные и стимулирующие свойства^[16]. Иезуиты знали о медицинском применении растения и активно им торговали^[17]. Роща, обнаруженная в 1857 году Ричардом Спрусом недалеко от города Баньос в Эквадоре, предположительно, культивировалась с доколумбовых времён^[14].

Листья падуба гуаюса используются для приготовления настоя, особенно народами бассейна Амазонки, в частности, в Эквадоре, Перу и Колумбии^{[5][14][17][6]}. После сбора листья сушат для усиления вкуса^[14]. В трёх вышеупомянутых странах гуаюса также используется для приготовления алкогольных напитков^[17].

Народы кечуа выращивают растение на садовых участках (называемых чакрами) и употребляют его в качестве ежедневного напитка. Гуаюсу также употребляют на вечеринках и местных праздниках как напиток для общения, способствующий праздничному настроению, улучшению эмоциональной сферы и укреплению близких отношений между семьями и друзьями. Кичуа обычно варят гуаюсу в горшке, а настой подают в тыквах. Употребление гуаюсы часто сопровождается историями, толкованием снов и лёгкой работой (например, плетением сетей). Он также может быть частью определённых ритуалов. Гуаюса также используется в качестве лекарственного средства, обычно в сочетании с имбирём, соком лайма или напитком из сахарного тростника^[17].

Народ хивароа в Эквадоре и Перу также готовит напиток из листьев, который пьют в больших количествах во время предрассветных церемоний, включающих рвоту от излишков напитка для промывания желудка и тонкого кишечника и предотвращения чрезмерного всасывания кофеина^[5][14]. Народ аваджун на севере Перу использует гуаюсу аналогично хиваро^[17].

Ритуальное использование кечуа включает употребление настоя гуаюсы для предсказания снов, способствующих успешной охоте^[18].

Гуаюсу также пьют метисы и белое население Эквадора^[17]. В последнее время напиток стал продаваться по всему миру, и некоторые жители Запада пьют его как кофеиносодержащий напиток, который может служить альтернативой кофе и чаю. В западных СМИ он рекламируется как стимулятор с высоким содержанием антиоксидантов и полифенолов^[19][20]. С 2018 года в Европейском союзе гуаюса классифицируется как новый продукт питания^[21].

Листья гуаюсы содержат кофеин (1,73–3,48 %), теобромин и другие диметилксантины (среди них параксантин и теофиллин)^[14][22]. Кроме этого, в них также содержатся L-теанин, галловую кислоту, гуанидин, изомасляную кислоту, никотиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, рибофлавин, холин, пиридоксин, тритерпены, хлорогеновую кислоту, сахара и другие соединения^[22].

• Падуб парагвайский
• Ilex vomitoria
• Кудин