Млечник ароматный
| Млечник ароматный | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Млечник ароматный |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Lactarius glyciosmus Fr., 1838 | ||||||||||
| ||||||||||
Мле́чник арома́тный (лат. Lactárius glyciósmus) — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Условно-съедобен.
Описание
- Шляпка ∅ 3—6 см, вначале выпуклая, затем уплощённая со вдавленным центром до воронковидной, с подвёрнутым краем, телесно-серого цвета. Кожица сухая, опушённая.
- Мякоть белая, пресная, с острым послевкусием, имеет кокосовый запах.
- Пластинки слабо низбегающие, частые, тонкие, телесного цвета.
- Споровый порошок кремовый. Споры эллипсоидные, 7—8 × 6—7 мкм, орнаментированные.
- Ножка ∅ 0,5—1 см, высотой примерно равна или чуть больше диаметра шляпки, гладкая, рыхлая, с возрастом становится полой, светлее шляпки.
- Млечный сок белый, на воздухе окраски не изменяет
Изменчивость
Цвет шляпки варьирует от охристо- или сиреневато-серого до розово-коричневого. Пластинки могут быть с сероватым или розоватым оттенком.
Экология и распространение
В лиственных и смешанных лесах, часто — под берёзами, среди опада.
Сезон — август-октябрь.
Сходные виды
- Lactarius vietus — Млечник блёклый. Более крупный, с клейкой шляпкой, темнеющими при повреждении пластинками и сереющим на воздухе млечным соком.
- Lactarius mammosus — Млечник сосочковый. Отличается более тёмной шляпкой с острым бугорком в центре.
Синонимы
Латинские синонимы
- Agaricus glyciosmus Fr., 1818basionym
- Galorrheus glyciosmus (Fr.) P. Kumm., 1871
- Lactifluus glyciosmus (Fr.) Kuntze, 1891
Русские синонимы
- Груздь ароматный
- Млечник душистый
- Млечник кокосовый
- Млечник пахучий
- Солодчак
Пищевые качества
Условно-съедобен. Используется в солёном виде и для придания аромата различным блюдам.
Литература
- Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. — СПб.: Амфора, 2009. — С. 187.
- Переведенцева Л. Г. Определитель грибов (агарикоидные базидиомицеты): Учебное пособие. — Москва: Товарищество научных изданий КМК, 2015. — С. 100. — 119 с. — 600 экз. — ISBN 978-5-9906181-7-6.
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. Определитель и конспект флоры. — Минск: Наука и техника, 1984. — С. 216, 361. — 407 с.
- Хардинг П. Грибы / Пер. с англ. Д. С. Щигеля. — М.: Астрель, АСТ, 2002. — С. 97. — ISBN 5-17-011765-5.
- Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 85.