Млечник серо-розовый

Мле́чник се́ро-ро́зовый (лат. Lactarius helvus) — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Несъедобен.

Латинское видовое название helvus означает «янтарно-жёлтый», «медово-жёлтый».

• Шляпка ∅ 6—12 см, сначала плоская, затем воронковидная, с завёрнутым краем и центральным бугорком. Кожица розовато-бурая, иногда с серым оттенком, в сухую погоду с шёлковым блеском.
• Пластинки приросшие или слабо нисходящие по ножке, сначала беловатые, затем с палевым или розоватым оттенком.
• Споровый порошок кремово-охристый, споры почти округлые, 7—9×5—6 мкм, сетчатые, амилоидные.
• Ножка до 9 см в высоту, ∅ 1,5—2 см, цилиндрическая, у молодых грибов рыхлая, у старых — полая, одного цвета со шляпкой, сверху более светлая и мучнистая, снизу с беловатыми волокнами.
• Мякоть светло-жёлтая, палевого цвета. Запах очень сильный, пряный, неприятный, напоминающий цикорий или любисток. Вкус горьковатый.
• Млечный сок скудный, водянисто-белый, слабоострый, на воздухе не изменяет окраски.

Образует микоризу с сосной, елью, иногда с берёзой. Встречается во влажных хвойных лесах, на кислых почвах, чаще всего в сосновых борах, среди мха, в черничниках, по окраинам сфагновых болот. Обычен в северной умеренной зоне.

Сезон: июля — сентябрь.

Характерный сильный запах (сыра с плесенью) и окраска не позволяют спутать этот вид с другими млечниками.

• Agaricus helvus Fr., 1821 basionym
• Galorrheus helvus (Fr.) P. Kumm., 1871
• Lactifluus helvus (Fr.) Kuntze, 1891

• Груздь серо-розовый
• Груздь несъедобный
• Млечник чалый
• Млечник янтарный

В зарубежной литературе отмечается как слабо-ядовитый; в отечественной — как несъедобный или как съедобный, но малоценный из-за резкого неприятного запаха.

• Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В.. — М.: Мысль, 1980. — С. 235.
• Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. — СПб.: Амфора, 2009. — С. 182.
• Лессо, Томас. Грибы. Определитель / пер. с англ. — Москва: ООО «Издательство АСТ»: ООО «Издательство Астрель», 2003. — С. 55. — 304 с.
• Переведенцева Л. Г. Определитель грибов (агарикоидные базидиомицеты): Учебное пособие. — Москва: Товарищество научных изданий КМК, 2015. — С. 100. — 119 с. — 600 экз. — ISBN 978-5-9906181-7-6.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. Определитель и конспект флоры. — Минск: Наука и техника, 1984. — С. 218, 361. — 407 с.
• Уду Ж. Грибы. — 2003. — С. 91.
• Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 85.

• Таксономия Lactarius helvus на сайте Mycobank.org
• Lactarius helvus на сайте toadstool.ru