Подгруздок чернеющий

Подгру́здок черне́ющий (лат. Rússula nígricans) — вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).

Шляпка достигает 5—20 см в диаметре, сначала выпуклая, затем вдавленная и воронковидная, сначала грязно-белая, затем — коричневая и чёрная. Кожица снимается на протяжении большей части шляпки.

Пластинки очень редкие, толстые, приросшие к ножке, сначала желтоватые, затем грязновато-жёлтые, при повреждении серовато-краснеющие.

Ножка очень крепкая, белая, затем покрывающаяся коричневыми пятнами и чернеющая.

Мякоть крепкая, белая, на воздухе довольно быстро серовато-краснеющая, затем медленно чернеющая. Запах фруктовый, вкус пластинок и шляпки острый, в ножке — сладковатый.

Споровый порошок белого цвета. Споры 6,5—8,5×5,5—7 мкм, яйцевидные, бугорчатые, с хорошо развитой неполной сеточкой. Пилеоцистиды отсутствуют.

Съедобен, однако обладает достаточно пресным вкусом.

Вид широко распространён в хвойных, лиственных и смешанных лесах Евразии.

• Russula adusta (Pers.) Fr., 1825 с более тёмной шляпкой, с запахом плесени.
• Russula albonigra (Krombh.) Fr., 1874 отличается сразу чернеющей мякотью и мятным вкусом.
• Russula densifolia Secr. ex Gillet, 1874 отличается частыми пластинками.
• Russula dissimulans Shaffer, 1962 произрастает в Северной Америке.

• Agaricus nigricans Bull., 1785, nom. illeg.
• Lactarelis nigricans (Bull. ex Fr.) Earle, 1909

• Переведенцева Л. Г. Определитель грибов (агарикоидные базидиомицеты): Учебное пособие. — Москва: Товарищество научных изданий КМК, 2015. — С. 108. — 119 с. — 600 экз. — ISBN 978-5-9906181-7-6.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. Определитель и конспект флоры. — Минск: Наука и техника, 1984. — С. 196—197, 356. — 407 с.
• Romagnesi, H. Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord. — Paris: Bordas, 1967. — P. 195. — 998 p. — ISBN 0-934454-87-6.