Музей лидского бровара

Музей Лидского бровара (бел. Музей Лідскага бровара) — музей истории мирового и белорусского пивоварения в Лиде Гродненской области Беларуси. Экспозиция открыта 29 марта 2022 года к 146-летию компании ОАО «Лидское пиво».

История «Лидского пива» берет свое начало в 1876 году. Лидский мещанин Носель Зеликович Пупко строит пивной завод на собственном участке (в 1873 году получено разрешение на строительство). Узкий длинный кусок земли размером с половину хоккейной площадки тянется от улицы Виленской до русла реки Лидейка. Первую варку пива отмечают кирпичной кладкой на заводской трубе: буквы «Сущ. с 1876 года» сохранились до сих пор. У самой улицы находится дом Пупко, а во дворе — заводские постройки: двухэтажный завод с конторой и отдельные здания сушильни и бродильного отделения^[1].

В 1876 году завод Пупко — третья пивоварня Лиды. Первый завод, Э. Ландо и Д. Каменецкого, вскоре исчезнет. Второй, пивзавод Я. Папирмайстера, долго будет главным конкурентом Пупко. В 1944 году его перестроят в комбинат пищевых концентратов. Завод Носеля переживет революции и войны.

1899 год — завод Носеля Пупко постоянно перестраивается и расширяется. Во время очередной инспекции губернский инженер отмечает: «…завод находится в удовлетворительном состоянии, и действие его возможно допустить, но вменить в обязанность Пупко, чтобы он перестроил лестницы на заводе, как указано на плане, и при том из несгораемого материала». Требования инспекторов выполнят наследники Пупко — железные лестницы оказались настолько прочными, что сохранились до наших дней.

В 1899 году завод отправляет 58 вагонов пива в Кобрин, Белосток, Пинск, Городище, Ляховичи. К 1900 году у Пупко семь оптовых складов и несколько пивных лавок в Лиде.

1899 или 1900 г., первая известная этикетка завода «Столовое пиво пивоваренного завода Н. Пупко».

1901 год. Лида — второй по величине город Виленской губернии. В Российской империи принимают аналог немецкого закона о чистоте пива: варить следует только из солода, хмеля, дрожжей и воды^[1].

В 1900-м в возрасте 75 лет умер Носель Пупко, купец второй гильдии, основатель лидского пивного завода. Предприятие теперь принадлежит его сыновьям: Ицке, Гершу, Абраму и Мейлаху. Управляют заводом Абрам и Мейлах, младшие братья.

Начиная с 1903 года на этикетках появляются серебряные медали. Например, награда Международной выставки в Реймсе (Франция).

1905 год — завод уделяет большое внимание оформлению продукции. Бутылки для пива в этот период отличаются оригинальностью и изяществом, на стекле указываются атрибуты завода.

Пупко заказывают пивные бутылки на стекольном заводе В. Краевского и Ю. Столле в Берёзовке, теперь — «Нёман».

1908 год. Мейлах Пупко выкупает долю предприятия у брата Абрама.

1910 год. В Лиде промышленный и пивной бум. Два городских пивзавода варят 4 миллиона 880 тысяч литров пива в год — больше всех на территории современной Беларуси.

В 1913 году в городе работает 41 пивная лавка, в доме Пупко располагается пивной трактир.

В 1920 году появляется первое упоминание о том, что на Лидской пивоварне произвели безалкогольный солодовый напиток и хлебный квас.

16 апреля 1930 года Мейлах Пупко отходит от дел. С этого момента заводом управляют его сыновья Семён (Шимон) и Митя (Марк). На заводе появляются паровая мельница и собственная электростанция. Впервые начинают делать газированные напитки, что отмечено в новом названии: «М. и С. Пупко, пивзавод, солодовня и производство газированных вод в Лиде».

В 1938 году лидский пивзавод выпускает четыре сорта пива: «Ясное», «Дубельтовое», «Хмельное» и «Темное». Ячмень покупают в Ровно и в деревнях Лидского уезда, хмель — на Волыни. На заводе делают лимонад, квас в бутылках и газированную воду.

В 1940 году на заводе впервые варят легендарное «Жигулевское», сорт со слабо выраженным вкусом хмеля. В ассортименте завода также есть «Русское» (сильно выраженный хмель), «Украинское» (темное пиво низового брожения с выраженным солодовым вкусом и ароматом). Считается, что эти сорта в 1935 году разработал Всесоюзный научно-исследовательский институт пивоваренной и винодельческой промышленности. Рецептура «Жигулевского» совпадает с составом знаменитого дореволюционного пива «Венское», «Украинское» — это почти «Мюнхенское», а «Русское» — «Пильзенское».

1950-е на заводе начинают варить тёмное, почти черное, «Бархатное пиво» (смесь «Жигулевского», «Украинского» и карамельного солода). Делают бочковой и бутылочный квас «Московский».

В 1953 году начинается реконструкция: за три пятилетки установят 69 пивных танков объемом 15 600 литров каждый и 20 бродильных чанов.

Пиво «Лидское» появляется в магазинах в 1967 году. По вкусу «Лидское» напоминает «Дубельтовое», которое варили Пупко в 1930-е. Плотность — 13%, крепость — 4 градуса. Ячмень для «Лидского» везут из Франции и Польши, а хмель — из Украины и США.

В 70-е на заводе делают два самых ностальгических безалкогольных напитка советской эпохи. Темно-коричневый «Байкал» — композиция с натуральными эфирными маслами и экстрактами пряных трав. Лимонад «Буратино» — кисло-сладко-горький вкус лимона и яблока.

В 1996 году вместе с австрийскими пивоварами «Эгенберг Интернационал» лидчане запускают чешскую линию розлива пива, которую купили еще в 1991 году. Ее первое детище — пиво «Король хмеля», на немецком хмеле и французском солоде.

В 2003–2004 гг. вместе с чешскими промышленниками Preiss s.r.o «Лидское пиво» строит варочный цех с компьютеризированной чешской варницей и новое бродильное отделение. Первое пиво, которое варят на обновленном заводе, — «Три короля». Его разрабатывают чешские и местные пивовары. Одна из наиболее титулованных линеек в истории завода: 14 золотых медалей с международных и белорусских конкурсов за 2005–2008 гг.

В 2000-х появляется безалкогольная «Нулёвочка» и «Лидское Premium» — новые сорта лидского пивного ряда.

В 2016 году пивовары к 140-летию завода выпускают новинки: флагманский лагер «Лідскае Легенда», а также лимитированный сорт «Лидское 140», отсылка к старинным маркам «Царское» и «Идеал». Современные пивовары использовали те же сорта солода, что и Пупко в XIX веке: «шато мюник лайт» и «шато кара клэр». В сентябре в Лиде проходит фестиваль хмеля, солода и воды LidBeer.

В 2017 году во время сбора материала для второго издания книги об истории белорусского пивоварения специалисты Лидского историко-художественного музея посетили архивы Гродно, Минска и Вильнюса. В поисках новых данных архивисты обнаружили факты, свидетельствующие о том, что пивоварня в Лиде является старейшим из тех, которые по сей день действуют в Беларуси. Экспертиза высшего академического органа Республики Беларусь в области истории — Института истории Национальной академии наук Республики Беларусь — подтвердила эти факты^[1].

В 2022 году на территории завода ОАО «Лидское пиво» открыт музей пивоварения. Он разместился в историческом здании пивоварни, запущенной еще в 1876 году^[2].

Экспозиции музея предлагают большое число активностей и самых разных экспонатов, в том числе и интерактивных. Музей знакомит с историей пивной этикетки, бокала, представлены пивные бутылки завода Носеля Пупко конца XIX — начала XX века. Экспозиция включает в себя пивоваренное оборудование, различные тары для пива, пивные этикетки возрастом сто и более лет, пивные стаканы.

Вся экспозиция занимает три этажа.

• Выставка на первом этаже посвящена общей истории пива — начиная от изобретения напитка еще в глубокой древности и заканчивая современными технологиями.
• Второй этаж посвящен пивным ароматам, ингредиентам, сортам и стилям.
• Третий этаж — история ОАО «Лидское пиво» с момента основания (история, достижения, награды). Также расположен небольшой кинотеатр. Можно увидеть видеоролик об истории лидского пивоваренного завода, главным героем которого является Носель Пупко.
• Четвёртый этаж — дегустационный зал.

• Комплекс зданий пивоваренного завода, ул. Мицкевича, 32^[3] —  Историко-культурная ценность Республики Беларусь, .

• Музей Лидского бровара
• Зал с коллекцией пивных бутылок
• Зал с экземплярами современной продукции
• Дегустационный зал музея
• Дегустационный зал музея

• Лидское пиво
• Пиво в Беларуси

• 145 лет истории "Лидского пива". – Минск : Альтиора Форте, 2021. – [147] с.
• Лидское : стандарты планограмм. Пивная продукция / ОАО «Лидское пиво». – [Гродно : Мастерпринт, 2012]. – [56] с. : цв. ил.
• Лидское пиво : пиво с историей : традиции пивоварения с 1876 года. – [Минск : Новик, 2007?]. – 24 c. : цв. ил.
• Регионы Беларуси : энциклопедия : в 7 т. – Минск, 2015. – Т. 4, кн. 3 : Гродненская область. – С. 39.

• Музей Лидского бровара
• Музей Лидского бровара в Instagram
• Лидский бровар в TikTok