Плодовое тело гриба

Плодо́вое те́ло (спорока́рп, или карпофо́р) — редукторная часть организма гриба, образующаяся из переплетённых гиф мицелия. Функцией плодового тела является образование спор, возникающих в результате полового процесса (такие споры называют мейсипорами, в отличие от митоспор, образующихся без полового процесса, вегетативно). В обиходе плодовое тело обычно называется просто «гриб». Плодовое тело аскомицетов называют также аскока́рп или аско́ма, а базидиомицетов — базидиока́рп или базидио́ма.

Плодовыми телами называют также спороносящие органы слизевиков.

Знать строение и признаки плодовых тел полезно любому грибнику, это поможет грамотно и точно определять грибы при сборе. Особенно важно уметь уверенно различать ядовитые грибы и похожие на них съедобные.

Формы плодовых тел

Часто в популярной литературе грибы делят на основные формы плодовых тел:

Шляпконожковая Сидячая Вешенковая Округлая Гастероидная
Коралловидная Блюдечко Кожистая Студенистая Цифеллоидная

Такое деление может быть неточным с научной точки зрения, но для практики определения грибов при сборе оно обычно удобно. Часто форма сильно меняется при созревании гриба, особенно это относится к округлым плодовым телам. Их оболочка (перидий) может раскрываться, образуя звёздчатую форму, или же после разрыва перидия образуются лопастные или фаллюсовидные формы.

Шляпконожковая форма

Основная статья: Шляпконожковый гриб

Шляпконожковые или шляпочные грибы или агарикоидные базидиомицеты — морфологическая группа грибов, плодовое тело которых состоит из хорошо выраженной шляпки и ножки[2][3][4]. характеризуют большинство агарикомицетов (Agaricomycetes), например: агариковые грибы, моховики, сыроежки, белые грибы и др.[5][6]. У шляпконожковых грибов бывают разные типы гименофора (спороносного слоя): пластинчатый, трубчатый, гладкий, зубчатый и пр.

Сидячая форма

Сидячие, консолевидные, копытовидные, уховидные грибы или в виде неправильных наростов — группа грибов, у которых плодовые тела с очень короткой боковой ножкой или совсем без ножки[4]. Данная группа характерна для дереворазрушающих грибов или грибов, живущих на деревьях и для большиства трутовых грибов или трутовиков. Консольные грибы могут быть очень твёрдыми (сапрофиты и паразиты на деревьях) или мясистыми[4], но не студёнистыми . Гименофор у них, как правило, трубчатый или зубчатый. Плодовое тело существует от двух недель до 25 лет[8].

Плевротоидная форма

Плевротоидные грибы или вешенковые грибы (др.-греч. πλευρά + οὖς + -ειδής, pleurē + ōtos + -oid — «имеющий сходство с Pleurotus ssp.») — это пластинчатые грибы с боковым прикреплением[9]. Типичный представитель — род Вёшенка, от названия которого образована группа. Также как и предыдущая группа, обитает на древесине. Эта форма характерна для родов: Agaricales: Cheimonophyllum, Crepidotus, Hohenbuehelia, Hypsizygus, Ossicaulis, Panellus, Phyllotopsis, Pleurocybella, Pleurotus, Resupinatus, Schizophyllum, Tectella; Polyporales: Lentinus, Panus; Russulales: Lactifluus (отдельные виды), Lentinellus, Russula (отдельные виды). По мере развития плодового тела у некоторых представителей может формироваться удлинённая ножка, поэтому чёткой границей с шляпконожковой формой нет.

Округлая форма

Округлые, шаровидные, грушевидные, клубневидные грибы — грибы с более или менее шаровидной формой. Такие формы характерны для родов Calvatia (Головач), Calbovista, Lycoperdon (Дождевик) и Bovista, которые в английском языке имеют собирательное название Puffball (англ.). Клубневидные подземные формы называют трюфели. Также шаровидные формы характерны в основном для плодовых тел замкнутого строения (см. Гастеромицеты). По мере созревания плодового тела оно может изменяться в другие гастероидные формы .

Гастероидная форма

Основная статья: Гастеромицеты

У ряда видов гастеромицетов по мере созревании шаровидные плодовые тела могут раскрываться разными причудливыми способами: семейство Звездовиковые (Geastraceae) — в форме морских звёзд, Весёлковые (Phallus) — в форме фаллоса, гнездовики (род Циатус (Cyathus) и Круцибулюм (Crucibulum) — в форме кубков или бокалов, род Решёточник (Clathrus) — в форме решёток, актиний[11] и морских звёзд и т.д[4].

Клавариоидная форма

Клавариоидные грибы — это группа грибов коралловидной или буллавовидной формы[13][14] — их плодовые тела вытянутые, простые или разветвлённые, напоминают булавки или ветви кораллов[4]. Название образовано от названия рода Клавария (Clavaria), представители которой имеют эту форму. К клавариоидным грибам относятся грибовидные «булавки» (Clavaria, Clavulinopsis) и разветвлённые кораллы (Ramaria, Artomyces), а также зубчатые, сильно ветвящиеся ежовики (Hericium). У этих грибов споры развиваются по всей внешней поверхности тела: споровой слой гладкий или мелкозернистый (например, клаварий (Clavaria)), либо зубчатый (у коралловидных ежовиков).

Дискомицетная форма

Основная статья: Дискомицеты

Дискомицетная форма — открытые плодовые тела в форме бокалов, чашек или блюдец, споровой слой расположен сверху (они же апотеции). Плодовые тела часто мелкие: похожи на маленькие чашечки или ушки, прикреплённые к почве или дереву или вбитые в субстат гвоздики. Это грибы класса Ascomycetes (например, печёночницы – род Пецица (Peziza), Ciboria, Discina и др.). Внешне они напоминают мисочки с внутренней гладкой или морщинистой спороносной поверхностью.

Кортициоидная форма

Кортициоидная или распростертая форма[4] — форма с кожистым, тонким плодовым телом в виде корочки, не образующей выростов. Распростёртые формы могут покрывать значительную площадь[4] и произрастать стволах и ветвях деревьев. Могут быть распростёрто-отогнутыми. Первоначально такие грибы относили к роду Corticium («Кортициоидная» означает Corticium-подобный), а впоследствии — к семейству Corticiaceae, но теперь известно, что все виды кортициоидных грибов не обязательно близкородственны. Тот факт, что они выглядят схожими, является примером конвергентной эволюции. Поскольку их часто изучают как группу, удобно сохранить неформальное (нетаксономическое) название «кортициоидные грибы», и этот термин часто используется в исследовательских работах и других текстах.

  • Грибы распростёртой формы
  • Кортициум синий (Terana coerulea)
  • Hyphodontia sambuci — распростёртая форма
  • Гименохете окровавленная (Hymenochaete cruenta)
  • Кортициум розовый (Corticium roseum)
  • Стекхеринум охряный (Steccherinum ochraceum)
  • Crustomyces subabruptus
  • Hyphodermella corrugata

Студенистые формы

Студенистые грибы — грибы, которые могут принимать разную форму, но их объединяет студенистая или желеобразная консистенция[4].

Цифеллоидная форма

Цифеллоидные грибы — грибы с крошечными плодовыми, длиной обычно не более 1 см, с гладким гименофором[4]. Ориентированные почти всегда вниз. По форме могут быть отдельными трубочками, воронковидными, кубковидными, блюдцевидными или в виде ушек, к субстрату прикрепляются суженным основанием или короткой ножкой. Название связано с семейством Цифелловые (Cyphellaceae), для которого характерны плодовые тела такой формы[4].

  • Calyptella longipes
  • Калиптелла чашечка (Calyptella capula)
  • Геннингсомицес белоснежный (Henningsomyces candidus)
  • Merismodes fasciculata
  • Flagelloscypha minutissima

Прочие формы

Представители рода Podoserpula известны как «грибы-пагоды» (pagoda fungus) из-за необычной архитектуры плодовых тел, напоминающей пагоду — центральная часть содержит до 12 ярусов шляпок, уменьшающихся снизу вверх[16].

Вид Dendrosphaera eberhardtii из семейства Trichocomaceae формой напоминает цветок или молодое деревце[17].

  • Грибы в форме пагоды и дерева
  • Podoserpula pusio
  • Podoserpula spp.
  • Podoserpula pusio var. tristis
  • Dendrosphaera eberhardtii

Типы, развитие и строение плодовых тел

Плодовые тела могут образовываться непосредственно на мицелии или в стромах — уплотнённых структурах мицелия. Сами стромы, содержащие мелкие или микроскопические плодовые тела, иногда называют «сложными плодовыми телами».

Аскома

Базидиома

Базидиома (базидиокарп, базидиофор), плодовое тело базидиомицетов — образование мицелия, состоящее из функционально дифференцированных гиф и псевдотканей, несущее базидии.

Развитие начинается с появления на мицелии зачатков (примордиев) — уплотнений размером не более 2 мм, обычно погруженных в субстрат. Все макро- и микроструктуры будущего плодового тела закладывается уже в примордии, в том числе и гимениальный слой. Примордии могут быстро начать развиваться, но они способны и переносить неблагоприятные периоды в покоящемся состоянии. У разных видов грибов и в зависимости от погодных условий от образования примордиев до появления плодовых тел может проходить время от нескольких часов до нескольких недель.

Типы развития базидиом

Важной характеристикой гриба являются процессы, происходящие от момента закладки гимения до созревания спор. В зависимости от наличия перидия, общего и частного покрывала, а также от особенностей возникновения и развития этих покровов различают типы развития плодовых тел (карпогенеза). Имеется несколько классификаций типов развития. Часто выделяют четыре основных типа развития:[18]

  • гимнокарпный — гимений от начала и до созревания спор не покрыт никакими структурами;
  • ангиокарпный (эндогенный) — противоположный гимнокарпному, оболочка плодового тела вскрывается только после созревания спор;
  • гемиангиокарпный — вначале гимений закрыт покрывалом, которое разрывается или исчезает до созревания спор;
  • псевдоангиокарпный (вторично ангиокарпный) — вначале гимений открыт, затем происходит образование частного покрывала из гиф края шляпки или поверхности ножки.

В 1977 году A. F. M. Reijnders[19] разработал более подробную систему карпогенеза агарикоидных плодовых тел (шляпконожечных). Эта система принята в работах Х. Клеменсона[20][21], ниже она представлена по И. В. Змитровичу[22].

  • Гимнокарпный;
  • первично ангиокарпный — развитие гиимения начинается под покрывалом:
    • моновелангиокарпный — имеется только общее покрывало,
    • паравелангиокарпный — имеется только частное покрывало,
    • бивелангиокарпный — имеется общее и частное покрывала,
    • гиповелангиокарпный — покрывало имеется на ранних стадиях развития, затем исчезает,
    • метавелангиокарпный — на стадии примордия имеются покровные структуры, которые затем замещаются новыми покрывалами,
    • бульбангиокарпный — гименофор начинает развиваться внутри примордия, внешний слой примордия образует общее покрывало,
    • гимнангиокарпный — гименофор начинает развиваться внутри примордия, покрывала не формируются;
  • вторично ангиокарпный:
    • стипитангиокарпный (стипитокарпный) — вторичный покров нарастает от ножки,
    • пилангиокарпный (пилеокарпный) — вторичный покров нарастает от края шляпки,
    • миксангиокарпный (пилеостипитокарпный) — вторичный покров нарастает одновременно от шляпки и ножки.

Примечания

  1. ↑ Что такое эноки, эринги, шиитаке и как их готовить. Щи. Журнал Вкусвилла. Вкусвилл (1 февраля 2004). Дата обращения: 2 ноября 2025. Архивировано 7 октября 2025 года.
  2. ↑ Коваленко А. Е. Введение // Определитель грибов СССР. Порядок Hygrophorales. — Л.: Наука, 1989. — С. 5. — 175 с. — ISBN 978-5-458-27917-8.
  3. ↑ Агарикоидные грибы. Грибы Сибири. Дата обращения: 26 октября 2025. Архивировано 10 октября 2024 года.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Форма плодового тела. Грибы Сибири mycology.su. Дата обращения: 1 ноября 2025. Архивировано 15 октября 2025 года.
  5. ↑ Marisol Sánchez-García, Martin Ryberg, Faheema Kalsoom Khan, Torda Varga, László G. Nagy, David S. Hibbett. Fruiting body form, not nutritional mode, is the major driver of diversification in mushroom-forming fungi (англ.) // Proceedings of the National Academy of Sciences. — 2020-12-22. — Vol. 117, iss. 51. — P. 32528–32534. — ISSN 0027-8424. — doi:10.1073/pnas.1922539117. Архивировано 21 апреля 2025 года.
  6. ↑ Агарикоидные базидиомицеты. Справочник по защите растений AgroXXI (5 декабря 2020). Дата обращения: 26 октября 2025. Архивировано 16 сентября 2025 года.
  7. ↑ Pan Meng Wang, Xiao Bin Liu, Yu Cheng Dai, Egon Horak, Kari Steffen, Zhu L. Yang. Phylogeny and species delimitation of Flammulina: taxonomic status of winter mushroom in East Asia and a new European species identified using an integrated approach (англ.) // Mycological Progress. — 2018-09. — Vol. 17, iss. 9. — P. 1013–1030. — ISSN 1617-416X. — doi:10.1007/s11557-018-1409-2.
  8. ↑ Трутовые грибы / Гарибова Л. В. // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
  9. ↑ Змитрович И. В., Малышева В. Ф., Малышева Е. Ф., Спирин В. А. Плевротоидные грибы Ленинградской области (с заметками о редких и интересных восточноевропейских таксонах) / под ред. О. В. Морозовой. — СПб.: ВИЗР. — 124 с. — (Folia Cryptogamica Petropolitana). — ISSN 1810-9586. — [Архивировано 30 марта 2025 года.]
  10. ↑ Хеймонофиллум чистейший (Cheimonophyllum candidissimum) фото и описание. ВикиГриб. Дата обращения: 1 ноября 2025. Архивировано 18 ноября 2025 года.
  11. ↑ 1 2 Ира Демина. Гриб-актиния • Картинка дня. «Элементы» (10 марта 2020). Дата обращения: 1 ноября 2025. Архивировано 26 августа 2022 года.
  12. ↑ Евгений Антонов. Артиллерийский гриб • Картинка дня. «Элементы» (27 января 2025). Дата обращения: 1 ноября 2025.
  13. ↑ Ширяев А. Г. Клавариоидные грибы бореальных лесов Урало-Сибирского региона : [арх. 13 ноября 2025]. — Екатеринбург.
  14. ↑ Ширяев А. Г. Аннотированный список клавариоидных грибов антропогенно-измененных территорий Урала // Вестник экологии, лесоведения и ландшафтоведения. — 2007. — Т. 8. — С. 83–94.
  15. ↑ Татьяна Натальина. Эльфова чаша • Картинка дня. «Элементы» (21 марта 2025). Дата обращения: 1 ноября 2025.
  16. ↑ Евгений Антонов. Пагода Барби • Картинка дня. «Элементы» (17 августа 2022). Дата обращения: 1 ноября 2025. Архивировано 17 августа 2022 года.
  17. ↑ Евгений Антонов. Гриб-дерево • Картинка дня. «Элементы» (17 марта 2020). Дата обращения: 1 ноября 2025. Архивировано 26 августа 2022 года.
  18. ↑ Мюллер, Лёффлер, 1995, с. 269.
  19. ↑ Reijnders A.F. M. The histogenesis of bulb- and trama tissue of the higher Basidiomycetes and its phylogenetic implications // Persoonia. — 1977. — Vol. 9. — P. 329—361.
  20. ↑ Clémençon H. Anatomie der Hymenomyceten. — Teufen: Komissionsverlag F. Flück-Wirth, 1997. — ISBN 3-7150-0040-6.
  21. ↑ Clémençon H. Cytology and Plectology of the Hymenomycetes / with assistance of V. Emmett and E. E. Emmett. — 2004. — (Bibliotheca Mycologica. Vol. 199). — ISBN 3-443-59101-9.
  22. ↑ Змитрович, 2010, с. 211.

Литература

Популярные издания:

  • Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 10—11. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
  • Вавриш П. О., Горовой Л. Ф. Грибы в лесу и на столе. — Киев: «Урожай», 1993. — С. 36—39. — ISBN 5-337-00728-9.
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 10—13. — ISBN 5-17-020333-0.

Научные и учебные издания:

  • Мюллер Э., Лёффлер В. Микология / пер. с нем. К. Л. Тарасова. — М.: «Мир», 1995. — С. 269—274. — ISBN 5-03-002999-0.
  • Кутафьева Н. П. Морфология грибов. — Красноярск: «ИЦ КрасГУ», 1999. — ISBN 5-7638-0161-X.
  • Змитрович И. В. Эпиморфология и тектоморфология высших грибов / под ред. С. П. Вассера. — СПб., 2010. — (Folia Cryptogamica Petropolitana. 2010. No 5.). ISSN 1810-9586
Эта статья взята у (из) Википедия. Текст лицензируется по Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.