Шойребе

Шойребе (нем. Scheurebe) — технический (винный) сорт винограда, используемый в Германии и Австрии для производства белых вин.

Сорт получен в 1916 году немецким виноделом Георгом Шоем (нем. Georg Scheu) в городе Альцай и назван в честь селекционера^[2][3][4]. Сорт был выведен с расчётом на песчаные почвы, характерные для Рейнгессена^[2]. Профессор Гельмут Беккер полагает, что основной мотивацией было выведение более ароматного, морозоустойчивого и устойчивого к хлорозу сорта, чем Сильванер. Сам Шой ошибочно полагал, что вывел его скрещиванием Сильванер × Рислинг, но генетические исследования показали, что родительские сорта, это Рислинг × Букетребе (Сильванер × Скьява Гросса)^[5].

Генетические исследования сорта начал в австрийском Федеральном институте виноградарства и помологии Клостернойбурга доктор Фердинанд Регнер в конце 1990х, сразу же исключивший сильванер как родительский сорт. Исследования продолжились в 2012-2013 годах, и тогда была получена точная информация о происхождении сорта.

В 1956 году сорт был разрешен к разведению в Германии^[5]. По состоянию дел на начало 2020-х годов Шойребе — это второй после Мюллер-Тургау по успешности нововыведенный немецкий сорт винограда^[3].

В основном культивируется в двух немецких винодельческих регионах — Рейнгессене и, с большим отставанием, Пфальце. В гораздо меньших масштабах выращивается во Франконии и Наэ^[2]. В Германии сорт теряет популярность, и площадь виноградников, занятых им, постепенно падает — с 2200 га в 2003 году до 1672 га в 2015^[2].

В Австрии сорт культивируется в нескольких винных регионах — в основном в районе Нойзидлер-Зе (Бургенланд), и, с большим отставанием по площади виноградников, в Штирии и Вайнфиртеле^[2]. Как и в Германии, популярность сорта падает^[2][4].

В Швейцарии, Канаде и Новой Зеландии есть небольшие виноградники с шойребе, общей площадью не превышающие нескольких гектар^[2][3].

Кусты сильнорослые. Листья небольшие, среднерассечённые, в основном пятилопастные. Черешковая выемка закрытая. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндрические, плотные. Ягоды средние, округлые, плотные, зелёно-жёлтые. Мякоть с сильным сортовым ароматом, напоминающим чёрную смородину. Сорт позднего периода созревания. Урожайность высокая, более 100 Ц/га. Восприимчив к оидиуму. Устойчив к хлорозу. Морозоусточивость ниже, чем у рислинга.^[2][4][6]

Иногда, в СМИ и рекламных текстах шойребе называют «немецким совиньон-бланом». Вина из него готовят как сухие, так и сладкие^[2], моносортовые и купажированные.

Сорт очень требователен к спелости. Если виноград собрать слишком рано, то вина получатся с отталкивающей, грубой кислотностью, водянистые, с неприятным, незрелым тоном.

Из-за своего пряного цветочного аромата, этот сорт приписывают к высокоароматичным, «букетным» или «парфюмерным» сортам винограда (гевюрцтраминер, торронтес, мускаты, мальвазия)^[3][4]. Вина получаются полнотелые, золотисто-жёлтые, с выразительной фруктовой кислотностью, подобным рислингу пряным ароматом, тонами тропических фруктов и чёрной смородины^[3][4]. В основном сорт идёт на изготовление высококачественных вин, категории не ниже, чем «Beerenauslese» или «Trockenbeerenauslese»^[3][6]. Подобно рислингу, сорт способен демонстрировать особенности терруара в органолептических нюансах вина^[2].

Вино обладает потенциалом к хранению^[2][6].

Alzey S 88, Dr Wagnerrebe, Sämling 88, Scheu 88^[2][3].

Сорт бахус иногда именуется фрюе шойребе (нем. Frühe Scheurebe), что порождает некоторую путаницу. Кроме того, что среди предков обоих сортов можно отыскать рислинг и сильванер, у них нет общей истории.

• Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Scheurebe // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.
• Шойребе (Scheurebe)  (рус.). Austrian Wine Marketing Board. Дата обращения: 10 октября 2023.
• Scheurebe (англ.). Wein‑Plus. Дата обращения: 10 октября 2023.
• Шойребе  (рус.). https://vinograd.info. vinograd.info. Дата обращения: 10 октября 2023.