Шампиньон желтокожий
| Шампиньон желтокожий | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Плодовое тело в разрезе. Низ ножки имеет характерную желтизну | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Подкласс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Шампиньон желтокожий |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Синонимы | ||||||||||
|
См. текст |
||||||||||
| ||||||||||
Шампиньо́н желтоко́жий, или рыже́ющий, или ло́жный шампиньо́н (лат. Agaricus xanthodermus) — ядовитый гриб из рода Шампиньон (Agaricus) семейства Шампиньоновые (Agaricaceae). На срезе у основания ножки он имеет ярко-жёлтую окраску. Он обладает фенольным запахом. Для большинства людей он ядовит, вызывая расстройство желудка, но некоторые могут употреблять его в пищу без видимых негативных последствий.
Этимология названия
Видовой эпитет лат. xanthodermus происходит от древнегреческих слов «жёлтый» и «кожа», которые затем получили латинское окончание-прилагательное. Это официальное название, но часто встречается также форма Agaricus xanthoderma[2]. В последнем названии -derma «кожа» — существительное среднего рода, которое не обязательно согласуется по роду с Agaricus, поэтому эта форма является допустимой согласно правилам ботанической номенклатуры.
Русские обиходные названия: шампиньон желтеющий, ложный шампиньон.
Описание
| Agaricus xanthodermus | |
|---|---|
| Форма: шляпконожковый гриб | |
| Гименофор: пластинчатый | |
| Шляпка: выпуклая | |
| Пластинки: свободные | |
| Ножка: c кольцом | |
| Порошок: коричневый | |
| Экогруппа: сапротроф | |
| Съедобность: ядовитый | |
Шляпка 5—15 см в диаметре, колокольчатая, со слегка загнутым внутрь краем, мясистая, белая, беловато-бурая, при надавливании желтеет, гладкая, сухая, иногда по краю растрескивается.
Мякоть буровато-белая, ближе к основанию ножки желтоватая, во вздутии ножки оранжевая или желто-оранжевая; имеет неприятный запах фенола (т. н. «аптечный» или «чернильный» запах, иногда почти неуловимый, который, однако, резко усиливается при варке. Запах этого вида шампиньонов напоминает запах гуаши).
Пластинки тонкие, сначала белые или розоватые, при созревании коричневые.
Ножка 6—10 см высотой, 2—3 см шириной, белая, полая, со вздутием в основании[3].
Среда обитания и распространение
Плодоносит с июля по октябрь в лиственных лесах, на газонах и лугах, в садах и парках, в живых изгородях[3].
Широко распространён в Северной Америке и Европе, Западной Азии, включая Восточную Анатолию[4] и Иран, Северной Африке и Южной Африке. Интродуцирован в Австралию.
Сходные виды
- Съедобный шампиньон полевой (Agaricus arvensis) легче всего отличить по отсутствию неприятного запаха.
Токсические свойства
Содержит в больших концентрациях фенол — ядовитый спирт бензола. Степень концентрации фенола можно узнать по скорости и насыщенности «желтения» шампиньона. При употреблении грибов проявляется симптоматика отравления фенолом: диарея, головная боль, боли в животе. От употребления большего количества или более насыщенных ядом грибов симптомы усиливаются.
Таксономия
Этот вид был впервые официально описан под названием Agaricus xanthodermus в 1876 году Леоном Гастоном Женевье в письме, опубликованном в бюллетене Французского ботанического общества[5]. Женевье описал грибы рода Agaricus, которые обычно употребляются в пищу (возможно, иногда необоснованно) в районе Нанта, и попытался прояснить различия между ними. Он предложил подробную реклассификацию на 5 видов, включая этот новый. По-видимому, до этого времени эти жёлтоокрашивающие грибы считались всего лишь разновидностями других съедобных видов: A. edulis, A. arvensis и A. silvicola[6].
Синонимы
- Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet, 1884
- Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, 1885
- Fungus xanthodermus (Genev.) Kuntze, 1898
Примечания
- ↑ Index Fungorum (англ.)
- ↑ Marcel Bon, John Wilkinson. The mushrooms and toadstools of Britain and North-western Europe. — London: Hodder & Stoughton, 1987. — 352 с. — ISBN 978-0-340-39935-4, 978-0-340-39953-8.
- ↑ 1 2 М. В. Горленко, М. А. Бондарцева, Л. В. Гарибова, И. И. Сидорова, Т. П. Сизова. Грибы СССР. Москва, изд. Мысль, 1980.
- ↑ Some Poisonous Fungi of East Anatolia. journals.tubitak.gov.tr. Дата обращения: 21 ноября 2025. Архивировано 5 мая 2005 года.
- ↑ Index Fungorum - Names Record. www.indexfungorum.org. Дата обращения: 21 ноября 2025.
- ↑ M. Gaston Genevier. Étude Sur Les Champignons Consommés A Nantes Sous Le Nom De Champignon Rose Ou De Couche ( Agaricus Campestris L.) (фр.) // Bulletin de la Société Botanique de France. — 1876-01. — Vol. 23, livr. 1. — P. 28–35. — ISSN 0037-8941. — doi:10.1080/00378941.1876.10825614.
Литература
- Иванов А. И. Шампиньоны России (род Agaricus L.). Видовой состав, экология, культивирование. Монография. — Пенза: РИО ПГАУ, 2017. — С. 80—82. — 200 с. — 500 экз. — ISBN 978-5-94338-925-2.
- Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т. 2. Слизевики. Грибы. — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — С. 284. — 475 с. — ISBN 5-09-002841-9.