Бахур

Баху́р (араб. بخور‎) — благовония, которые в арабских странах по традиции воскуривают в курильнице мабхар для ароматизации дома в торжественные моменты, такие как свадьбы, пятницы и мусульманские праздники. В китайской культуре также используются похожие благовония и называются словом «xiāng» 香 «аромат»^[1].

По преданию, пророк Мухаммед регулярно использовал бахур, особенно в пятницу, в священный для мусульман день. Особенный повод для курения бахура — это священный для мусульман месяц Рамадан. С бахуром также встречают большие мусульманские праздники, Ид аль-Фитр, Ид аль-Адха и другие.

Есть исторические подтверждения, что ещё в начале нашей эры римляне и древние греки использовали бахур в особых случаях. Распространение бахура в Европе заметно и в Средние века, прежде всего в церковных обрядах. Самый известный пример бахура — это дары волхвов новорождённому Иисусу: золото, ладан и смирна.

Сейчас бахур является ароматическим средством. Настоящий и качественный бахур должен состоять только из натуральных компонентов, которые и делают его уникальным, по сравнению с искусственными ароматизаторами. Запах у бахура сильный и стойкий, даже если его использовать в открытом пространстве комнаты, то весь день будет чувствоваться его запах.

Кусочки или щепочки натурального ароматизированного дерева, которые пропитаны эфирными маслами или экстрактами разных ароматических веществ. Например, кусочки сандалового дерева, пропитанные эфирными маслами пачули и обработанные экстрактами натурального мускуса.

Другая разновидность бахура — это ароматическое дерево, сильно измельченное, перемешанное с другими веществами и сильно спрессованное. Основу бахура составляют так называемое агаровое дерево, в основном из Индии, и ладан — ароматическая смола, которую добывают преимущественно в Омане и Йемене.

Используют для придания помещению приятного запаха, как в честь знаменательного события — свадьба, встреча гостей, а также просто для создания приятной атмосферы. В некоторых странах бахур даётся в приданое невесте и служит реликвией дома. В Омане считается хорошим тоном, когда в семье есть свой собственный рецепт бахура, который приготовляется вручную и передаётся из поколения в поколение.

Также рекомендуется помещать дымящуюся бахурницу в шкаф с одеждой и обувью, так как считается, что это придаёт одежде и обуви приятный запах. Во время курения бахура у арабов принято направлять дым на одежду и волосы, что придаёт дополнительный ароматический эффект. Песочные бахуры, напоминающие крошащееся печенье, раскладывают в шкафах для ароматизации одежды без нагрева^[2].

Чтобы курить бахур, необходима специальная чаша, так называемая бахурница, специальный уголь и щипцы, чтобы безопасно управляться с углём и бахуром. Процесс курения бахура начинается с подготовки: поджигают уголь, после этого нужно аккуратно подложить уголь в бахурницу, далее небольшое количество бахура помещается на тлеющий уголь, и почти сразу же начинается процесс курения и появляется дым. Тление одной порции длится от одной до нескольких минут, дым бахура густой и ароматный, через несколько минут он рассеивается и остаётся только запах.

Похожие на бахур благовония используются в Китае. В китайском языке есть слово xiāng (香) «аромат», благоухание». Для зажигания используются ароматические бамбуковые палочки (Phyllostachys heterocycla cv. pubescens), которые могут быть в разных формах^[3].

В Китае благовония использовались в буддийских ритуальных практиках и потом распространились в Японию^[4].

Процесс изготовления начинается с высушенных бамбуковых стеблей диаметром приблизительно 10 см, которые вручную обрезают, замачивают, очищают от кожуры, а затем расщепляют на тонкие палочки с квадратным сечением менее 3 мм^[3].

В хинди обозначается словом «dhūp» (धूप), из санскрита «dhūpa» («окуривать, ароматизировать»).

В Индии благовония используются в ритуальных целях^[5].

• Мабхара
• Дхуп