Лучше, чем секс (торт)
| Лучше, чем секс | |
|---|---|
| англ. better than sex cake | |
| Тип блюда | десерт |
| Происхождение | |
| Страна | США |
| Время появления | конец XX века |
| Компоненты | |
| Основные | мука, сахар, сода, вода, яйца, растительное масло, ананас, ванильный крем, взбитые сливки, кокосовая стружка |
| Возможные | шоколад, ирис, карамель, сгущённое молоко |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
Лучше, чем секс (англ. better than sex cake) — американский торт, состоящий из бисквитного коржа, с ананасовой пропиткой, слоями ванильного крема и подслащённых взбитых сливок, посыпанный кокосовой стружкой[1][2][3]. Вариант с использованием шоколадной смеси для торта, карамельной начинкой и раскрошенного ириса известен под похожими названиями, например, торт «Лучше, чем Роберт Редфорд» (англ. Better than Robert Redford cake)[4][5][6].
Бисквитный корж часто замешивают из готовой смеси. Корж обычно выпекают на сковороде. Влажную середину торта обычно создают, протыкая корж несколько раз вилкой и заполняя отверстия ананасовым соком или сиропом. Торт затем охлаждают и едят холодным[1][7]. Его также замораживают.
Популярность торта расширилась на западном побережье Флориды и в Шарлотте, Северная Каролина, когда он привлёк внимание на ежегодном съезде Ассоциации газетных кулинарных редакторов и авторов (англ. Newspaper Food Editors and Writers Association) в Сент-Луисе в 1981 году[1][2][8]. Он был опубликован в виде пары рецептов тортов, причём вариант из Индианаполиса назывался «Следующей лучшей штукой после Роберта Редфорда» (англ. The Next Best Thing to Robert Redford) и включал слои шоколадного пудинга и взбитых сливок, а также раскрошенный шоколадный батончик сверху[1].
К 1990 году существовало несколько версий[9]. Основной рецепт торта был изменён в зависимости от вкусов человека, готовящего торт, а альтернативные варианты включают шоколадный, банановый или конфетный вкус[10][11]. В варианте из Канзаса 1998 года использовалась смесь для шоколадного торта, сгущённое молоко с сахаром, начинка для карамельного мороженого и раскрошенная ириска[4]. Название «Лучше, чем Роберт Редфорд» стало применяться к обоим вариантам[12][5][6].
Примечания
- ↑ 1 2 3 4 Just deserts? These have a little extra zing. Pittsburgh Post-Gazette. 22 июля 1981. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 23 апреля 2023.
- ↑ 1 2 Greene, Bert. Bert Greene's Kitchen: A Book of Memories and Recipes. — Workman Publishing Company, 1993. — P. 184.
- ↑ Powell, Mary Alice (25 мая 1983). Cakes Worth The Wait. The Blade. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 23 апреля 2023.
- ↑ 1 2 Better Than Sex' Recipe Takes The Cake In Contest. Lawrence Journal-World. 28 октября 1998. Архивировано 24 декабря 2022. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ 1 2 Dave Monroe, Fritz Allhoff. Food and Philosophy: Eat, Think, and Be Merry. — Wiley-Blackwell, 2007. — P. 166. — ISBN 978-1405157759.
- ↑ 1 2 East meets west on Susan Chartier's Island. KCAW. 7 сентября 2013. Архивировано 28 октября 2022. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ Holland, Barb (21 октября 1992). Pineapples make cake 'better than sex'. Toronto Star. Архивировано 5 мая 2016. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ America's food fads in summer of '82. Pittsburgh Post-Gazette. 18 августа 1982. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 23 апреля 2023.
- ↑ Schwartz, Marlyn (29 апреля 1990). Can food be better than sex?. Dallas Morning News. Архивировано 13 мая 2016. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ Bennet, Bev (18 февраля 1993). 'Better-Than-Sex' Takes the Cake. Chicago Sun-Times. Архивировано 6 декабря 2022. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ Several ways to make cake better than sex. Austin American-Statesman. 13 апреля 1994. Архивировано 6 декабря 2022. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ Byrn, Anne. The Cake Mix Doctor. — New York, NY : Workman Publishing Company, 1999. — P. 169, 171. — ISBN 0-7611-1719-9. Архивная копия от 18 апреля 2024 на Wayback Machine