Саркодон чешуйчатый
| Саркодон чешуйчатый | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Группа плодовых тел сверху | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Порядок: Телефоровые Семейство: Род: Вид: Саркодон чешуйчатый |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| ||||||||||
Саркодон чешуйчатый[2] или ежовник чешуйчатый[3][4] (лат. Sarcodon squamosus) — вид грибов из рода Sarcodon. Условно съедобный гриб. Ассоциирован с сосной. Встречается в лишайниковых и зеленомошных сосновых борах Евразии и Северной Америки, на песчаных почвах, иногда большими скоплениями[2].
Синонимы
- Hydnum squamosum Schaeff., Fung. Bav. IV: 99, 1774
- Hydnum badium, Pers., Mycol. Eur. 2: 155, 1825 (nom. illeg.).
- Non Hydnum squamosum Bull., Herb. Fr. plate 409, 1789
Описание
Это гриб, который ранее рассматривался как подвид Sarcodon imbricatus. В течение многих лет S. imbricatus описывался как вид, связанный как с елью, так и с сосной, однако формы, растущие под соснами, были мельче и, по наблюдениям грибников в Норвегии, обладали более приятным вкусом. Молекулярный анализ ДНК показал, что эти две формы генетически различаются, и поэтому популяции, ранее относимые к S. imbricatus, были выделены в отдельный вид — Sarcodon squamosus, включающий также находки из Британских островов и Нидерландов.
Гриб часто растёт большими «ведьмиными кругами» вблизи сосновых вересковых пустошей и на каменистых равнинах. Шляпка имеет диаметр от 10 до 25 см[5], слегка воронковидной формы. Окраска белая, с возрастом становится буровато-пурпурной. Поверхность шляпки покрыта тёмными чешуйками, расположенными концентрическими кругами. Гриб встречается в старовозрастных лесах, где сохраняется преемственность растительности и условий произрастания; он не переносит сплошных вырубок.
Съедобность и использование
Молодые грибы употребляются в пищу и имеют приятный запах и мягкий вкус; более старые грибы могут иметь горьковатый привкус[6]. Их можно готовить и смешивать с другими грибами, а также хранить в масле или яблочном уксусе[5].
С точки зрения окрашивания натуральными красителями, он важен как один из немногих видов грибов, способных окрашиваться в оттенки синего[7]. Коричневые оттенки получаются из молодых грибов, в то время как более старые, почти зрелые, дают более редкие оттенки синего, бирюзового и зеленого[6].
Сходные виды
- Sarcodon imbricatus (Ежовик пёстрый) — условно-съедобный гриб, считается посредственного качества. Ассоциирован с елью.
- Sarcodon glaucopus (Саркодон сизоножковый)
- Sarcodon fennicus (Саркодон финский)
- Sarcodon scabrosus (Саркодон шероховатый) — несъедобный неядовитый гриб, условно-съедобен, часто считается несъедобным из-за горьковатого вкуса
Примечания
- ↑ Index Fungorum (англ.)
- ↑ 1 2 Кром И. Ю., Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Саркодон чешуйчатый (Sarcodon squamosus). Грибы Сибири (Электронный ресурс). Дата обращения: 6 октября 2025.
- ↑ Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus). Грибы России griby.org. Дата обращения: 6 октября 2025.
- ↑ Ежовик чешуйчатый, Sarcodon squamosus. Грибы Средней Полосы. Дата обращения: 6 октября 2025.
- ↑ 1 2 Tiffany Francis-Baker. Concise Foraging Guide. — London: Bloomsbury Publishing Plc, 2021. — 1 с. — P. 122. — (The Wildlife Trusts Ser). — ISBN 978-1-4729-8474-6, 978-1-4729-8476-0.
- ↑ 1 2 Luontoportti: Männynsuomuorakas Sarcodon squamosus. Дата обращения: 25 ноября 2017.
- ↑ Pertti Salo, Tuomo Niemelä, Ulla Salo. Suomen sieniopas. — Helsinki : WSOY : Luonnontieteellinen keskusmuseo, kasvimuseo, 2006. — ISBN 951-0-30359-3.