Анисовый альдегид

Анисовый альдегид, п-метоксибензальдегид — органическое вещество, производное бензальдегида и метоксибензола (анизола). Бесцветная маслянистая жидкость с пряным запахом, напоминающим запах цветов боярышника.^[1]

Растворим в этаноле и органических растворителях; плохо растворим в воде, пропиленгликоле и глицерине.

При окислении анисового альдегида образуется анисовая кислота.

В небольших количествах содержится в некоторых эфирных маслах, часто вместе с анетолом.

• Окисление анетола хромовой смесью в присутствии озона или сульфаниловой кислоты:

		Хромовая смесь	озон или
	${\displaystyle +}$		${\displaystyle \longrightarrow }$
			сульфаниловая кислота

• Окисление метилового эфира n-крезола KMnO₄ или K₂S₂O₈:

	KMnO4 или
	${\displaystyle \longrightarrow }$
	K2S2O8

• Метилирование n-гидроксибензальдегида:

Применяют как компонент парфюмерных композиций, пищевых эссенций, как сырьё для получения душистых веществ (анисилацетата), а также в синтезе некоторых лекарственных препаратов.

Бисульфитное производное анисового альдегида используется для придания блеска покрытиям в гальванотехнике.

Анисовый альдегид входит в состав проявителя для тонкослойной хроматографии.

• Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М.: Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9.
• Войткевич С. А. 865 душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии. — М.: Пищевая промышленность, 1994. — 594 с. — 1000 экз.
• Анисовый альдегид // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.