Виноделие в Виктории

Виноделие в Виктории — австралийский штат Виктория является одним из крупных производителей вина в Австралии. Несмотря на то, что в Виктории действует более 600 винодельческих хозяйств — больше, чем в любом другом австралийском винодельческом штате, — по общему объёму производства она занимает лишь третье место. Это связано с отсутствием крупных зон массового производства массового вина в бутылках, подобных Ривьерленду в Южной Австралии или Риверине в Новом Южном Уэльсе^[1]. Виноградарство существует в Виктории с XIX века и достигло своего расцвета в 1890-е годы, когда регион производил свыше половины всего австралийского вина. Однако вскоре после этого виноградники были поражены филлоксерой, что нанесло тяжёлый урон местной винодельческой отрасли, и полное восстановление произошло лишь в 1950-х годах^[1].

Сегодня виноделие в штате сосредоточено во многих регионах и включает в себя ведущие винодельческие регионы, такие как Хиткойт, Резерфорд, Пиренеи и Яррская долина. Среди сортовых вин, производимых в Виктории, основными являются шираз и шардоне, а также каберне, мерло и совиньон блан. В конце 1990-х — начале 2000-х годов произошло увеличение площадей под посадку вионье, санджовезе, пино нуар, пино гри и неббиоло, а также более редких сортов, таких как грасиано, лагрейн и таннат. Викторианские красные вина зачастую описываются как более изящные по сравнению с насыщенными винами Южной Австралии, хотя стили варьируются от лёгких и изящных пино нуар до средне- и плотнотелых широтов и каберне^[1]. Регион Резерфорд знаменит своими своеобразными мадероподобными креплёными винами, такими как ликёрный мускат^[1].

Некоторые из первых коммерческих посадок в Виктории были сделаны в районе Йеринга швейцарским иммигрантом Эбером де Кастеллой, прибывшим в регион в 1854 году. Уничтожение виноградников во Франции тлёй филлоксерой открыло перед австралийскими производителями возможность занять британский рынок, традиционно зависевший от французских вин. В своём трактате 1886 года «Виноградник Джона Булля» де Кастелла амбициозно предложил план, согласно которому Виктория будет производить столько вина, сколько необходимо для удовлетворения всего спроса Англии. Однако до реализации этого грандиозного плана филлоксера достигла и Австралии, а дальнейшее развитие отрасли было замедлено подъёмом движения за трезвость, а также экономической нестабильностью и нехваткой рабочей силы во время первой мировой войны^[1].

На ранних этапах развития виноделия в Виктории большинство виноделен располагалось в прохладных прибрежных районах на юге штата, в окрестностях Мельбурна и Джилонга. Однако на рубеже XIX—XX веков акцент переместился в более тёплую северо-восточную зону, особенно в район Резерфорда. Регион стал известен своими сладкими креплёными винами, изготовленными из позднеубранных виноградин, высушенных почти до состояния изюма, и далее выдерживаемых в течение нескольких месяцев (а иногда и лет) в дубовых бочках, хранящихся в горячих металлических сараях, действующих как печи. Уникальность этих стилей — ликёрный мускат и ликёрный токай — сыграла важную роль в поддержании винодельческой отрасли Виктории до общенационального винодельческого возрождения в 1950—1960-х годах^[1].

С 1960-х годов австралийское законодательство в области маркировки вин основано на системе аппелласьонов, обеспечивающей указание географического происхождения винограда. В соответствии с этими нормами не менее 85 % винограда на бутылке должно происходить из указанного на этикетке региона. В конце 1990-х годов были уточнены границы, и вся Австралия была разделена на так называемые «географические указания» (GI), подразделяемые на зоны, регионы и субрегионы^[2]. Винодельческие зоны Виктории включают Центральную Викторию, Северо-Восточную Викторию, Северо-Западную Викторию, Западную Викторию, Порт-Филлип и Гиппсленд^[1].

Гиппсленд является одним из самых новых и наименее освоенных винодельческих регионов Виктории. Серьёзные посадки начались только в конце 1970-х годов. Расположенный к востоку от полуострова Морнингтон, регион в настоящее время доминирует по площадям под пино нуар и шардоне^[3]. Здесь также проявил потенциал игристое вино, для которого характерна лёгкая пряность в аромате, придающая вину дополнительную сложность^[4].

• Хиткойт известен своим умеренным климатом и почвами кембрийского периода возрастом 500 млн лет, особенно подходящими для производства насыщенных, тёмных вин широт с содержанием спирта около 14-15 %^[1].
• Бендиго исторически входил в состав региона Хиткойт, однако впоследствии выделился благодаря своим винам из каберне совиньон^[1].
• Долина Гулберн простирается от Сеймора до Эчуки на реке Муррей и является старейшим непрерывно действующим винодельческим регионом Виктории, где с 1860 года, в первую очередь на винодельне Тахбилк, производится широт. Здесь также широко распространены посадки марсанна, каберне совиньон и шардоне^[1].
• Горы Стратбоги — один из самых прохладных регионов Центральной Виктории, по климату близкий к северо-восточным районам Альпийские долины и Бичворт. Регион специализируется преимущественно на шардоне, рёзлинге, гевюрцтраминере, пино гри и вионье^[1].

• Альпийские долины и Бичворт известны прежде всего производством столовых вин в условиях климата, значительно более прохладного, чем в других северо-восточных регионах Виктории^[1]. Некоторые виноделы экспериментировали с сортами из Пьемонта — такими как неббиоло, дольчетто и барбера — и достигли определённого успеха в этом субальпийском климате^[3].
• Гленроуэн и Резерфорд известны своими полнотелыми красными винами из широта и дюрифе, а также своими сладкими креплёными винами. Для этого региона характерен континентальный климат с очень тёплым летом и умеренными вечерами^[1]. Осадки здесь крайне низкие, а весенние заморозки представляют серьёзную угрозу для виноградников. Ближе к национальному парку Маунт-Баффало виноградники в долине Овенс-Вэлли получают больше осадков и находятся в более прохладных условиях. Первые посадки в этом районе датируются 1851 годом, а к 1870-м годам он стал крупнейшим винодельческим регионом Австралии^[4].
• Кинг-Вэлли известен разнообразием выращиваемых сортов винограда, включая грасиано, марцемино, мондёз, пети мансен, сагрантино, саперави и таннат^[1]. После Второй мировой войны в регионе поселились итальянские иммигранты, что привело к культивированию сортов, отражающих их наследие. Именно здесь впервые в Австралии начали выращивать просекко и саньовезе. Рельеф региона преимущественно гористый, почвы разнообразны и орошаемы чистыми водами реки Кинг. Количество осадков варьируется в зависимости от местоположения. Винодельня Brown Brothers Milawa была основана здесь в 1889 году^[4].

Зона Северо-Западной Виктории наиболее схожа с австралийским регионом Ривьерленд в Южной Австралии: здесь обильные источники орошения обеспечивают высокие урожаи. Именно здесь впервые было произведено шардоне Lindemans Bin 65, а также отсюда поступает часть винограда для бренда Yellow Tail^[1].

• Муррей-Дарлинг
• Суон-Хилл

География Западной Виктории включает равнинные пастбища и гранитовые уступы. Из-за низкого годового количества осадков регион сильно зависит от орошения. Весенние заморозки представляют опасность для виноградников, расположенных на больших высотах. Тёплое лето способствует оптимальному созреванию таких сортов, как каберне совиньон и широт. Зимы здесь обычно холодные, а количество осадков варьируется в зависимости от фаз Эль-Ниньо и Ла-Нинья. Крайний юго-запад региона имеет более выраженный морской климат^[4].

• Грампианы, с субрегионом Грейт-Уэстерн, — это, как правило, более прохладный регион, специализирующийся на красных винах с ярким ягодным вкусом, а также с характерными нотками эвкалипта и пряностей^[1]. Здесь также достигнут определённый успех в производстве рёзлинга и сладких игристых вин^[3].
• Хенти имеет более прохладный климат, чем Грампианы, и специализируется преимущественно на белых винах, а также небольшом количестве пино нуар. Основные сорта — шардоне, рёзлинг, семийон и совиньон блан^[1].
• Пиренеи наиболее известны своими широтом и каберне совиньон, схожими по стилю с винами из Хиткойта и Бендиго^[1]. Хотя здесь широко распространены шардоне и совиньон блан, за последнее десятилетие увеличилось количество посадок других сортов, таких как вионье и пино гри^[4]. Совиньон блан из этого региона отличается характерной «каменистой» сухостью, лежащей под слоями тропических фруктов.

Зона Порт-Филлип включает пять регионов, окружающих Мельбурн. Климат здесь ближе к бордоскому, чем в большинстве других австралийских винодельческих зон, однако преобладает посадка бургундских сортов — пино нуар и шардоне. В некоторых районах также выращивается широт^[1].

• Яррская долина — прохладный регион, специализирующийся преимущественно на шардоне и пино нуар^[1]. Регион формирует репутацию производителя качественного вина уже более столетия. В последнее время внимание привлекает игристое вино: здесь открыта австралийская винодельня Moët et Chandon — Domaine Chandon Australia — и выпускается вино под брендом Green Point^[3]. Первые виноградники, предположительно, были заложены здесь в конце 1830-х годов, а к концу XIX века яррские вина завоевали золотые медали на европейских винных конкурсах. В 1970-е годы в регионе началось собственное возрождение, а близость к Мельбурну превратила его в популярное туристическое направление. Более тёплые участки долины оказались подходящими для широта и каберне, а также показали перспективы для руссанна, марсанна, совиньон блан и пино гри^[4].
• Македон-Рейнджес известен своими винами из каберне совиньон и мерло^[1]. Регион находится преимущественно на гранитных почвах, которые также хорошо подходят для игристых вин из пино нуар и шардоне. Некоторые вина широт из этого региона приобрели статус культовых благодаря своей насыщенности, пряным ноткам и мягким танинам^[4].
• Санбери, расположенный к северо-западу от Мельбурна, производит широт с 1872 года. В настоящее время регион особенно известен своими купажами широт-вионье, чей стиль считается более выраженным с точки зрения терруара, нежели типичные вина Нового Света^[1].
• Джилонг сильно подвержен влиянию соседнего залива Порт-Филлип и получил международное признание за качество своего пино нуар, шардоне, рёзлинга и вионье^[3]. Будучи одним из самых южных винодельческих регионов материковой Австралии, Джилонг обладает длинным вегетационным периодом, формируемым морским климатом, что способствует развитию сложного букета и глубины характера вина^[4].
• Полуостров Морнингтон расположен к югу от залива Порт-Филлип напротив Джилонга и разделяет с ним репутацию производителя качественных пино нуар и шардоне, однако здесь также активно развиваются посадки пино гри^[3]. Регион имеет пограничный климат, сильно зависящий от морского влияния на холмистой местности. На полуострове выделяют пять «неофициальных» субрегионов — Дромана, Мейн-Ридж, Меррикс, Мурудук и Ред-Хилл. Здесь производят среднетелые сухие и игристые вина с выраженной структурой и сложностью. Стили столового шардоне разнообразны: от не выдерживаемых в дубе до тех, что полностью или частично ферментированы и выдержаны в новой дубовой бочке. Во вкусе преобладают то цитрусовые, то белые косточковые фрукты, то тропические ноты^[4].

• Австралийское вино

Шаблон:Список литературы начало

• Шаблон:Halliday-AustWineCompend
• Шаблон:Halliday-JHWAtlasAust2008

Шаблон:Список литературы конец

• Wine Regions of Victoria — официальный сайт туризма штата Виктория