Сарбурма

Сарбурма
Тип блюда главное блюдо
Происхождение
Страны
Компоненты
Основные тесто, ягнятина и сливочное масло
 Медиафайлы на Викискладе

Сарбурма, также известное просто как бурма среди крымских татар и pierekaczewnik среди татар Польши и Литвы, является традиционным мясным пирогом в крымскотатарской кухне. В крымскотатарском языке слово sarmaq означает «завернуть», а burmaq «завить».

Его название среди татар Польши и Литвы происходит от русского глагола перекатывать «катиться»[1]. Сейчас это распространённая закуска в Крыму и Турции (тур. etli kol böreği)[2][3].

В Польше это особая кухня татар и защищена регламентом Европейского союза с защищённым обозначением происхождения. Основными ингредиентами являются традиционно баранина и тесто. То же самое используется в другом очень популярном крымском и турецком блюде — чебуреке.

См. также

Примечания

  1. ↑ TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED – Polish Experience. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (2009). Дата обращения: 29 мая 2019. Архивировано 29 марта 2019 года.
  2. ↑ Сарбурма и сары-бурма (бурма) — праздничное крымское блюдо с сарматским прошлым). Рецепты и видео — Краеведение. Рефераты. Туризм. Дата обращения: 24 июля 2020. Архивировано 19 апреля 2021 года.
  3. ↑ Сайт Ибадлаева Рустема о крымскотатарской кухне — СарБурма. Дата обращения: 24 июля 2020. Архивировано 29 мая 2019 года.

Источники

Эта статья взята у (из) Википедия. Текст лицензируется по Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.